Süper mükemmel temel kaplan derisi puf kabuğu - dadı düzeyinde süper uzun soluklu versiyon - Yemeği
Hikâyesi yok ama bunu iyi yapmak zor ve sonunda mükemmel bir tarif belirlendi kaplan derisi tuzsuz tereyağı 25g Şeker 30g çok amaçlı un 20g Badem tozu 13g puf hamuru orta toz 30g Yumurta 1 (yaklaşık 50 gr) su 25g Süt 25g Şeker 1/2 yemek kaşığı Tuz Kullanışlı tuzsuz tereyağı 25g
Aşama 1
İlk önce, aslında beze olan kaplan derisini hazırlayın. Tüm kaplan derisi malzemelerini tartın
Adım 2
Tereyağını oda sıcaklığında yumuşattıktan sonra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
Aşama 3
Önce tozu karıştırın
4. Adım
Sonra tereyağını dökün ve kuru toz görünene kadar karıştırın. Bırak yoğurmayı, fazla karıştırmamaya dikkat edin.
Adım 5
Parşömen kağıdına dökün ve kenardaki kalıntıları toplamak için bir alet kullanın.
6. Adım
Bir parça yağlı kağıtla örtün ve merdane ile yaklaşık 1 mm kalınlığında dilimler halinde açın.
7. Adım
En az yarım saat buzdolabında bekletin. donmak! donmak! donmak! Önemli şeyleri üç kez söyleyin
Adım 8
Kaplan derilerinin donmasını beklerken puf hamurunu hazırlayın. Su, süt, şeker, tuz ve tereyağı bir tencerede karıştırılır. Yumurtalar önceden oda sıcaklığına ısıtılmalıdır.
9. Adım
Ayranı kaynatın ve ısıyı kapatın
Adım 10
Tüm unu bir kerede ekleyin ve hızlıca karıştırın
11. Adım
Hamur oluştuktan sonra, küçük bir ateş yakıp ısıtmaya devam edin ve ısıtırken meyilli kızartın.
Adım 1/2
Tencerenin dibinde bunun gibi beyaz bir film görünene kadar. Tencerenin paslanmaz çelikten yapılması gerektiğine dikkat edin, yapışmaz tencere filmden çıkmaz.
Adım 13
Bu sırada hamur merkezinin sıcaklığı yaklaşık 70-80 derecedir. Bu onu emülsifiye eder. Isıyı dağıtmak için karıştırmaya devam edin
Adım 14
Hamur sıcaklığı 60-65 olduğunda bir sonraki adıma geçebilirsiniz. Soğutma süresi çok hızlıdır ve karıştırma süresi beş dakikayı geçmez, bu yüzden uzaklaşmayın.
Adım 15
Yumurtalar çırpıldıktan sonra yumurta karışımını birkaç kez ekleyin. Tarifte verilen miktar sadece yaklaşık bir miktardır.Eklenen özel yumurta sıvısı kullanılan una, emülsiyonlaşma derecesine, sıcaklık ve nemdeki değişimlere göre değişiklik gösterecektir.En önemlisi son halinin doğru olmasıdır.
Adım 16
Hamur bir topak oluşturana ve standart durum olan esnek bir ters üçgen asılı macun bırakana kadar karıştırın.
Adım 17
Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Bir fırın tepsisine el unu ile bir kurabiye kalıbı kullanın ve bir daire oluşturmak için hafifçe vurun. Kullandığım kurabiye kalıbı 4,5 cm çapında yuvarlak bir kalıptı.
18. adım
Hazırladığınız puf hamurunu sıkma torbasına alıp fırın tepsisine sıkın. Yuvarlak şekil, puf boyutunu yönlendirmek içindir. Bu tarif yaklaşık 8
Adım 19
Parmaklarınızı suya batırın ve ponponların küçük uçlarını hafifçe vurun
Adım 20
Donmuş kaplan derisini çıkarın ve kaplan derisini kesmek için aynı boyutta bir kesici kullanın. Kaplan derisi hızla yumuşayacağından bu adım hızlı olmalıdır. Yumuşadığını ve ortasından toplanamayacağını fark ederseniz, kaplan postunu tekrar örtün ve kullanıma almadan önce bir süre donması için buzdolabına koyun.
Adım 21
İyi kaplan derisini pufun üzerine koyun. Fırının ortasına koyun, 215 derecede 21 dakika pişirin, 180 derece döndürün ve 5 dakika pişirin, ardından fırını kapatın, fırın kapağına ısı yalıtımlı bir eldiven veya büyük bir tahta kaşık koyun, Fırını 10 dakika soğumaya bırakın ve ardından pufları çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. .
Adım 22
Birini kesip bir bakın, mükemmel!
