Biber ve kenevir mersin balığı ile arowana - Yemeği
Mersin balığı filetosunu çözdükten sonra çıkarın ve kurutun, uygun büyüklükte kesin, soğanı dilimler halinde kesin ve sotelerken yağın patlamasını önlemek için önce dolmalık biberi kesin.
Marulu yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere parçalayın Balık filetosunu biraz tatlı patates tozu ile daldırın ve nemli olması için bekletin. Tavaya biraz daha yağ ekleyin.Yarı kızarmış balık filetosu kullanın.
Orijinal tencerede biraz yağ bırakın ve karabiberleri kısık ateşte soteleyin, ardından karabiberleri çıkarın, karabiberlerin kolay kavrulup acılaşması sağlanır. Sonra dolmalık biber ve sarımsağı ekleyip güzel kokulana kadar soteleyin, ardından kuru kırmızı biber ekleyip soteleyin. Ağır tatları seviyorsanız, baharat ekleyin.
Balık filetolarını ekleyin, pirinç şarabı ve palamut sosu ile gezdirin, eşit şekilde kızartın, yeşil soğanları serpin ve iyice karıştırın.
Hem meze hem de şarap olan, servis yapmadan önce biraz biber ve yer fıstığı serpin.Beslenmeyi de göz önünde bulundurarak sıcak yazlar için en iyi mezedir.
