Domuz İpi Sosisli Kek Rulo - Yemeği
1. Malzemeleri ve aletleri hazırlayın, yumurta akı ile sarısını ayırın! (Susuz yağsız paslanmaz çelik lavabo)
2. Yumurta sarısına 10 gram beyaz şeker ekleyin ve şekersiz granülleri yumurta kremasıyla karıştırın, çırpmaya gerek yok!
3. 35 yağ ekleyin! Mısır yağı kullanmak en iyisidir, harmanlanmış yağ kullanıyorum! Karıştırmaya devam edin, yağ parçacıkları görünmez!
4. 2 damla vanilya özü ekleyin, çok fazla eklerseniz, hemen bir peçete alın ve emdirin!
5. Karıştırmaya devam edin! 30 daha fazla su veya süt ekleyin!
6. İyice karıştırdıktan sonra 50 gram un ve 2 gram kabartma tozu tartmaya başlayın, en iyisi önceden hazırlamaktır!
7. Bir elek alın ve unu yumurta sarısı kasesine eleyin! İki kez eleyin, böylece topaklar elde etmek kolay olmaz! Bir "Tic Tac Toe" yapmak için bir spatula veya yumurta kullanın ve karıştırın! Karıştırma.
8. Unu ikinci kez eleyin ve bir spatula kullanarak kesip "iyi" kelimesiyle karıştırın.Bu adım çok önemlidir.Karıştırmak çok çalışacak ve tadının kötü olmasına neden olacaktır!
9. Hamur böyledir, çok pürüzsüzdür ve yumurtalı muhallebinin böyle olup olmadığına bakın.
10. Yumurta beyazlarını yenmeye başlayın! Çırpma teli düşük hızda açın, 10 gram şeker ve birkaç damla beyaz sirke veya limon suyu büyük bir köpürme olduğunda ekleyin, orta aralıkta çırpın!
11. Çırpma teli başını kaldırın, beze kıvrık bir uca sahipken ikinci kez 10 gram şeker ekleyin ve ardından yüksek hızda gönderin!
12. Üçüncü kez 10 gram şeker ekleyin ve çırpma teli üçgen olana ve ucu biraz bükülene kadar gönderin.Çok fazla döverseniz sonraki aşamada çatlaklardan korkarsınız.İkincisi, beze çok sert ve yuvarlandığında çatlıyor ( Profesyonel değil, deneyime dayalı)
13. Bezein üçte birini alın ve yumurta sarısı hamurunu ekleyin, yöntem hala kesip karıştırmaktır! Sivilceyi beze yapmadan kesip karıştırdığınızda, leğenin kenarını takip edin ve alttaki yumurta sarısı hamurunu çevirmek için karıştırın! Hafif ve hızlı olun! Bu sırada elektrikli fırın, 150 derece yukarı ve aşağı olmak üzere 5 ila 10 dakika önceden ısıtılabilir.
14. Karıştırma tekniğine bakın!
15. Bezenin üçte birini daha ekleyin, yöntem yukarıdakiyle aynıdır!
16. Son olarak, kalan beze'yi hamurun içine dökün ve önce kesip karıştırmaya devam edin, sonra birkaç kez karıştırın, ters çevirmeyin, köpüğün çıkmasına neden olur!
17. Bunun ne kadar çamurlu olduğunu görmek sorun değil!
18. Fırın tepsisini silikon yağlı kağıt veya kalay folyo ile yayın, eğer yapışmaz bir fırın tepsisi ise en iyisi! Hamuru eşit bir şekilde fırın tepsisine dökün! Aletlerle pürüzsüz! Büyük baloncuklar yapmak için masanın üzerinde iki kez sallayın!
19. Sosis, yeşil soğan ve domuz ipi serpin!
20. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika 140 dereceye kadar ve 120 dereceye kadar düşmesine izin verin!
21. Yirmi dakika sonra kek yüksekliği arttı!
22. Pişirdikten sonra, domuz ipi sosis aşağı bakar, altına yağlı kağıt yayın, yağlı kağıdı pastadan çıkarın ve ardından soğuk büzülmesini önlemek için hemen üzerini kapatın ve soğumaya bırakın!
23. Bu yine kaplı yağlı kağıt!
24. Kalan sıcaklık olduğunda, tatlı salata sosunu sürmeye başlayın! Sonra bir bıçak kullanarak pastanın bir ucunu hafifçe çizin ve yuvarlanmasını bekleyin!
25. Yağlı kağıda sarın ve yavaşça veya oklava yardımıyla sarın! Buzdolabına koyun!
26. Yarım saat ve bir saat içinde çıkarın ve tamamlandı!
27. Bir bıçak alın ve istediğiniz büyüklükte kesin!
28. Her kek rulosunun her iki tarafına da salata sosu koyun ve domuz ipini yapıştırın!
29. Yemeye başlayabilirsiniz! Hahahaha! Büyük başarı!
30. Bir tane daha!
