Zijiang Ördeği - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın, yıkayın ve bir kenara koyun.
2. Arpacık soğanı, sarımsak ve darı doğrayın, biraz biber hazırlayın.
3. Zencefili dilimleyin.
4. Ördek küçük parçalar halinde kesilir.
5. Kesilen ördek parçalarını bir süre kaynar suya koyun, çıkarın ve süzün.
6. Fileli tencereyi yüksek ateşe koyun, yağı dökün ve ısıtın, ardından sarımsak, karabiber, darı ve yarım kaşık su teresini kokulu hale gelinceye kadar kızartın.
7. Ördeği tencereye dökün, biraz soya sosu ekleyin ve 1 yemek kaşığı tuzla karıştırın.
8. Karıştırmada kızarttıktan sonra biraz su ekleyin, San Nai'ye koyun, yıldız anasonunu kapatın ve 5 dakika pişirin.
9. Ördek piştikten sonra tencerenin geri kalanıyla birlikte kavurun, kavurduktan sonra ördeği kürekleyin ve kalan yağı tencerede bırakın.
10. Kesilmiş zencefil dilimlerini tencereye dökün ve bir süre karıştırın.
11. Ördeği tencereye dökün ve kavurun.
12. Doğranmış yeşil soğanı servis edin ve serpin.
