g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Adım adım size geleneksel atıştırmalıkların nasıl yapıldığını öğretir ----- Huangqiao Bisküvileri - Yemeği

"Huangqiao susamlı kekleri birkaç yıldır yemedim. Bu tür susamlı kekler, kurabiye ve erişte ile yapılıyor ve ayrıca dolguları da var. Geçmişte satın alınan ve yenen dolgular tuzlu ve kare ayaklı, Çiğ beyaz yağ, yeşil soğan ve tuz, tadı gerçekten güzel olmasına rağmen, şimdi her zaman yağı azaltmak istiyorum.Yağı daha az yağlı ve tatlı olan kırmızı fasulye ezmesi ile değiştirdim.Fırında pişirildiğinde susam gevrek ve kahverengi, güzel kokulu ve lezzetli.Çok lezzetli. Dışı çıtır çıtır, içi çam, yağlı ama yağlı değil, herkes takdir ediyor ama bilinen bir geleneksel tatlı. Lezzet özellikleri: altın rengi, gevrek tadı, yağlı ama yağlı değil. " Malzemeler

un 175 gram
Ilık su 90 g
Beyaz kum 10 gram
Kabartma tozu 1 g
Maya 2 gram
Beyaz yağ 5 gram

Aksesuarlar

un 75 gram
Beyaz yağ 37,5 g

Malzemeler

kırmızı fasülye ezmesi 180 gram
Beyaz susam 30 g
Yumurta sıvısı bir miktar

Tatlılık Damak zevki
ızgara Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Malzemeler tartılmaya hazır.
2 Kırmızı fasulye ezmesini 12 küçük daireye (15 g / adet) sürün, kenara koyun.
3 Bir leğenin içinde un, maya ve kabartma tozunu karıştırın, ortasına bir çukur kazın, beyaz şekeri koyun, ılık su dökün ve şekeri eritmek için karıştırın.
4 Daha sonra hamuru üç hafif, pürüzsüz ve elastik olana kadar yoğurun, üzerini kapatın ve 10 dakika uyandırın, hamur temelde yoğurulur.
5 Küvete un ve beyaz yağı koyun.
6 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve hamur işi tamamlanır.
7 Daha sonra uyandırılan su hamuruna az miktarda beyaz yağ ekleyin (hamurun yumuşaklığını ayarlayın veya eklemeyin) ve su-yağlı hamur ile hamur hamurunun aynı sertlikte olması için yoğurmaya devam edin ve kalın ve uzun şeritler halinde yoğurun.
80,8 mm'lik bir dikdörtgene yuvarlamak için oklava kullanın ve hamur işini su ve yağ yüzeyinin yarısına ince bir şekilde yayın.
9 Dikdörtgeni ikiye katlayın, hamur işini sarın ve kenarlarını kapatın.
10 Daha sonra hamuru 3 mm kalınlığında bir dikdörtgene (yağ sızmasını önlemek için) hafifçe yuvarlamak için bir oklava kullanın ve bir taraftan sıkıca bir tüpe yuvarlayın.
11 On iki ajana bölmek için bir spatula kullanın ve ardından fasulye ezmesini sarabilirsiniz.
12 Bir iksir alın, her iki tarafı yukarı doğru sıkıştırın, sıkın ve oklava ile bir daireye yuvarlayın (ortası kalın, dışı ince).
13 Fasulye hamurunu koyun ve ellerinizle saat yönünün tersine katlayın.
14 Son olarak, ağzı sıkıca kapatın, oval şeklinde yuvarlayın (ağzı aşağıya doğru kapatın) ve ardından bir kek olan ördek yumurtası şeklinde yuvarlayın.
15 Hamuru ara yüzü aşağı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun ve yumurtayı yıkayarak yüzeyi fırçalayın.
16 Beyaz susam tohumlarını tek tek yapıştırın ve fırın tepsisine koyun.
17 Hepsi tamamlanıncaya kadar, 210 ° C, 25 dakika fırın sıcaklığına koyun (kendi başınıza ön ısıtma, zaman ve sıcaklık kontrolüne gerek yok).
18 Yakında bir tabak hazır olacak ve ikinci tabak 20 dakika pişirilecek (fırın sıcak)

İpuçları

1. Su hamuru ile hamur hamurunun yoğrulması tutarlı olmalı ve su hamuru toz veya az miktarda beyaz yağ ile ayarlanmalıdır. 2. Su hamuru maya içerdiğinden, işlem sırasında fermantasyon süresi yoktur, bu nedenle fırını önceden ısıtmayın, hamurun yavaş yavaş soğuması için fırına girmesine izin verin. 3. Doldurma miktarı genellikle çok kolay değildir ve sızıntıyı önlemek için doldurma sıkıca kapatılmalıdır. 4. Dolgular başka olabilir ve isteğe göre değişebilir.

Ev yapımı "Sarı Köprülü Bisküviler"

soya soslu köfte