Sichuan tarzı kimchi buharda pişirilmiş levrek - Yemeği
1. Levrekleri yıkayın ve kolay tadı için önden ve arkadan üç kesim yapın. Daha sonra balık kokusunu gidermek için on dakika boyunca şarap pişirerek marine edin.
2. Yardımcı malzemeleri hazırlayın. Zencefil ve sarımsağı granüller halinde kesin. Kimchi'yi granüller halinde kesin. Kimchi, zencefil turşusu, biber turşusu, yeşil sebze turşusu seçmek en iyisidir.
3. Yeşil soğanı beyaz ve yeşil soğanı filamentler halinde kesin.
4. Balığın iki yanına yi diand koyun, levreğin karnına damak tadına uygun kimchi ve zencefil dilimleri koyun. İki veya üç dilim zencefil yeterli olacaktır.
5. Önce suyu kaynatın, ardından yüksek ateşte 8 dakika buharda pişirin.
6. Kızgın yağ, buharda pişirilmiş balık soya sosunu ekleyebilir, soya sosu renkli yüzen tozu süzebilirsiniz.
7. Buharda pişirilmiş balığın üzerine yeşil soğan, kimchi, zencefil sarımsak ve darı biberini yayın.
8. Sıcak yağı üstüne dökün, tadı daha kuvvetli ise biraz balık soya sosu dökün.
