Barbunya ve Patates Kaburga ile Kızarmış Erişte - Yemeği
Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı daha sonra kullanmak üzere dilimleyin.Kuru kırmızı biber ve mantar eklenebilir veya eklenemez.
Barbunyayı küçük parçalara ayırın, yıkayın ve bir kenara koyun.
Patatesleri küpler halinde kesin ve havuçları küpler halinde kesin (isteğe bağlı).
Küçük bir tencereyi suyla doldurun, pişirme şarabı, arpacık soğanı, dilimlenmiş zencefil, yıldız anason ve karabiber ekleyin (baharatın çıkarılabilmesi için küçük bir baharat poşeti almanız önerilir ve kaburga çorbası, barbunya fasulyesini pişirmek için kullanılabilir).
Ateşi başlatın, yağı ekleyin, tavayı kızartın ve barbunya fasulyesini kızartın.Börülce zümrüt yeşili dönünce patates ve havuç ekleyin ve kızartmaya devam edin. 2-3 çay kaşığı soya sosu koyun ve kaburga çorbasını ekleyin. Örtün ve 5 dakika pişirin.
Kapağı açın ve pirzola koyun.Kaburga çorbası hala oradaysa, kaburga çorbasını ilave etmeye devam edin, yoksa sadece su ve ardından 3 ila 4 kaşık hafif soya sosu ekleyin (rengi çok koyu olduğu için eski soya sosu tavsiye edilmez). Örtmeye devam edin ve 5 dakika pişirin.
5 dakika sonra yemeğe göre biraz daha fazla su eklemeye devam edin, küçük bir kaşık dolusu tuz (kişisel zevkinize göre) ekleyebilir, ardından erişteleri ekleyebilir, tencerenin üzerini kapatabilir ve 5 dakika pişirin.
Ardından erişteleri ters çevirin ve 5 dakika daha pişirin. Sonra tencereyi kaynatın, erişte biraz sertleşirse bir süre kaynatın.
Tencereden çıktığında biraz eski sirke ekleyebilirsiniz.
