Sütlü çörekler - Yemeği
Beyaz şekeri ve kabartma tozunu ılık sütün içine dökün, karıştırın ve yaklaşık 5 dakika bekletin, unu kabın içine koyun, yavaş yavaş ılık kabartma tozu ekleyin ve noodle tozunu topaklanana kadar karıştırın.
Karışık erişteleri yoğurun, yoğurulmuş hamuru leğene koyun, üzerini nemli bir bezle veya streç filmle örtün ve fermantasyon için ılık bir yere koyun.
Yaklaşık 1 saat sonra hamurun boyutu ikiye katlanır Ellerinizle bir parça hamur alın İç doku bal peteğidir ve prova tamamlanır.
Yayılmış hamur, doğrama tahtası üzerinde yaklaşık on dakika kuvvetlice yoğrulur, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurulur ve kabarcıklı olmayan hamuru yapmaya çalışın.
Yoğurulan erişteler bir silindire sarılır, bıçakla küçük parçalara ayrılır ve bir daire şeklinde dizilir, buharlı pişiriciye konur, üzeri kapakla kapatılır ve tekrar kabarmaya bırakılır 20 dakika bu adım çok önemlidir. Buharda pişirilen çörekler daha yumuşaktır; (yuvarlak şekli beğenmezseniz, kesiği kesip kare bıçakla kesilmiş bir topuz haline getirebilirsiniz)
Bir tencerede 15 dakika soğuk suda buharda pişirin, süre dolduğunda ocağı kapatın, ancak kapağı hemen açmayın, birkaç dakika buharda pişirdikten sonra kapağı açın
