Otantik güveç balık kafası - Yemeği
Lütfen günün yemeğini geri aldığınızdan emin olun (en azından kızartılmış olmalıdır) Önce, balıkçının temizlemediği ince pullar olup olmadığını görmek için parmaklarınızı kullanarak balık kafasına dokunun. Varsa, bir bıçağın arkasıyla hafifçe kazıyabilirsiniz. Sonra temiz suyla durulayın, kalan solungaçları veya kan pıhtılarını kesin ve daha sonra kullanmak üzere suyu boşaltın.
Kurutulmuş balığın üzerine bir kat soya sosu sürün (dışarıda kızartmadan kenarını açın) ve 5 dakika bekleyin.
Mantarları yıkayıp suda ıslatın, domuz etini ince dilimler halinde kesin, tofuyu büyük parçalara kesin, kış bambu filizlerini kalın dilimler halinde kesin ve sarımsak filizlerini ince dilimler halinde kesin.Tüm malzemeleri resimdeki gibi hazırlayın.
Kızartma tavasını başlatın (tavayı yağla ısıtın ve tavada geniş bir yağ alanı kullanın) ve balık kafasını renkleninceye kadar orta ve düşük ateşte yavaşça kızartın (balık şu anda sadece yarısı pişirilir). Balık kafasını dikkatlice güveçte hareket ettirin ve daha sonra kullanmak üzere tofuyu koyun.
Tavadan ilk dilimlenmiş zencefil, yeşil soğan ve shiitake mantarlarını soteleyin, ardından domuz göbeğini ilave edin ve tavada kızartın.Kış bambu filizleri, tavada kızartılmadan doğrudan bir güveçte pişirilebilir.
Uygun miktarda sıcak su ekleyin (yaklaşık beş kase, eklemeden önce tencereye dökmek için yeterli değil), bir yıldız anasonu yüksek ateşte 3 dakika kaynatın. Bu sırada, tadına bakmak için lütfen biraz tuz ve bir çay kaşığı şeker ekleyin.
Aroma taştığında ocağı kapatın, soğanı ve yıldız anasonu alın, kalan çorbanın tamamını tencereye dökün, sarımsak ekleyin, kısık ateşe çevirin ve pişirin.
Düşük ateşte kapakla pişirmek 30 dakikadan fazla sürer.Su miktarı çok fazla değilse (balık gövdesi resimde tamamen örtülmemişse), lütfen birkaç dakikada bir balık gövdesini yavaşça hareket ettirin (çünkü güveç ısınır, alt kısmı yanmaktan korkar). Çorbanın bir kısmını balığın üzerine koyun, balık gövdesini çevirmeyin, böylece balık kafası kırılmasın .... tofu genişleyip tadı güzel olana kadar haşlanıncaya kadar ve yeterince tuzlu olursa tekrar deneyin, sonra bir çorba kaşığı pirinç şarabı dökün ve kaynatın Sadece sarımsak filizlerini yayın ve ocağı kapatın.
Pekala ~~~ Berrak çorbadaki balık kafamız masaya servis edilebilir !! Bunun gibi lüks bir yemek aynı zamanda bir tabak ve çorbadır, soğuk kış aylarında yeniden birleşme masasına nasıl atlanabilir?
