Beze Çilekli Pasta - Yemeği
Tereyağı oda sıcaklığında yumuşatılır ve düşük pudra şekeri tartılarak bir kenara bırakılır.
Pudra şekeri ve tereyağı karıştırın
Şimdi kışın tereyağı yavaş yavaş yumuşuyor, tencereyi sıcak suya koyacağım, tereyağı ısıtıldıktan ve şekerilandıktan sonra daha hızlı yumuşayacak
Tereyağını şeker eriyene kadar karıştırın, düşük glütenli unu eleyin ve hamur haline getirin.Uzun bir şerit halinde bastırmak için bir bisküvi kalıbı kullanın veya doğrudan silindir şeklinde yoğurun.
Puf yapmaya başlamak için düşük glütenli una biraz muhallebi tozu ekledim, ancak kendi zevkime eklememe gerek yok
Çözülecek süt + tereyağı + şeker + tuz ısısı
Sıvı kaynadıktan sonra düşük glütenli un ekleyin ve hızla karıştırın
Bu adım çok önemlidir.Tarifteki üç yumurta parçalanır ve bir önceki adımın hamuruna eklenir.Gerçekten azar azar eklemek gerekir.Her eklemeden sonra, meyilli toplandığında damlamayana kadar eşit şekilde karıştırın. Ters üçgen şekli; üç yumurtayı da eklemeniz gerekmez, ters üçgen şekli tamamdır
Hamuru krema poşetine koyun, sıktığım boy bir dolar madeni para büyüklüğünde, puf hamurunu buzdolabından çıkarın, bir milimetre genişliğinde dilimler halinde kesin ve pufları kapatın
Fırında 25 dakika 180 derecede pişirin.Kız kardeşler evdeki fırında sıcaklığı ayrı ayrı ayarlayabiliyorlarsa, denemek için 180'e ve 200'e kadar ısıtılabilirler.
Pufların soğumasını bekleyin, bıçakla küçük bir delik açın ve yaptığınız vanilyalı muhallebi sosunu sıkın (tarif alternatifi)
Çileklerin saplarını çıkarın, ince dilimler halinde dilimleyin, suyu kurutun ve sosla sıkılmış ponponlara koyun.
