g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Basit Meksika çantası - Yemeği

Malzemeler

Hamur malzemesi

Yüksek glütenli un

180 gram

Düşük glütenli un

45 gram

Yumurta sıvısı

45 gram

Pudra şekeri

30 g

tuz

2 gram

Shimizu

80 gram

Tereyağı

20 gram

Maya

4 gram

Aksesuarlar Meksika şal kumaşı: 30 gram tereyağı 30 gram pudra şekeri 30 gram tam yumurta sıvısı 30 gram düşük glütenli un 35 gram tuz 0.5 gram

Basit bir Meksika ekmeği nasıl yapılır 1 Maya ve tereyağı dışındaki hamur malzemelerini pişirme makinesine koyun, hamuru düşük hızda glüten görünene kadar yoğurun ve ardından mayayı ekleyin.

2 Ardından yoğurma hızını artırın, maya ve hamur tamamen entegre olana kadar hızlı yoğurmak için 3 hız kullanın.

3 Susuz tereyağı ekleyin, hızı 4. vitese ayarlayın ve hamur pürüzsüz hale gelene ve büyük tırtıklı film çekilebilene kadar 8-10 dakika yüksek hızda karıştırın.

4 Son olarak, 5 dakika daha yüksek hızda 5 dakika daha yoğurun. Küçük bir hamur parçası alın, sünekliği kontrol edin ve şeffaf, topaklanmayan bir film çekin ve hamur bitmiş olur.

5 Hamuru çıkarın, yumurta çırpma kabına koyun, üzerini streç filmle örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.

6 Parmaklarınızı önemli ölçüde zıplamayana kadar hamurun içine bastırın.

7 Havalandırmak için hamuru açın, ardından yuvarlayın.

8 Eşit olarak 4 parçaya bölün ve ayrı ayrı yuvarlayın.

9 Fırına koyun ve yaklaşık 1 saat 38 derecede ikinci fermantasyonu gerçekleştirmek için fermantasyon programını kullanın.

10 Hamur ikinci kez fermente edildiğinde beze malzemelerini hazırlayın. Tereyağı, yumurta sıvısı ve tuzu karıştırın.

11 Düşük glütenli unu ve pudra şekerini eleyin, iyice karıştırın.

12 Karışık milföy hamurunu bir sıkma torbasına koyun ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

13 Ekmek fırına girmeye hazır olmadan önce hamur işi dolgusunu ekmeğin yüzeyine sıkın.

14 Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 190 derecede 20 dakika aşağı yukarı ısıtın, yüzey altın renginde ve dışarı çıkmaya hazır hale gelecektir.