g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski moda ekmek - Yemeği

"Eski moda ekmek yapma trendi ilk kez takip ediliyor ve tadı harika. Beğendiyseniz yapalım ve hayal kırıklığına uğramayacaksınız." Malzemeler

Başlangıç için ekmek unu 140 gram
Başlangıç için düşük glütenli un 60 gram
Başlangıç suyu 160 gram
Ana hamur için ekmek unu 140 gram
Ana hamur için düşük glütenli un 60 gram
Ana hamur suyu 36 gram
Ana hamur için yumurta 60 gram

Aksesuarlar

Başlangıç için beyaz şeker 16 gram
Başlangıç için anında kuru maya 4 gram
Ana hamur için şeker 64 gram
Ana hamur için tuz 1 çay kaşığı
Ana hamur için süt tozu 16 gram
Ana hamur için tereyağı 50 gram

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

Başlangıçta kullanılan tüm malzemeleri karıştır.
2 Oda sıcaklığında fermente edilerek şişirilir ve sonra geri düşer, içi petek şeklindedir.
3 Başlangıç malzemelerine tereyağı hariç ana hamurda kullanılan malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
4 Karıştırılan malzemeleri ekmek kovasına koyun.İlk yoğurma işleminden 15 dakika sonra hamur pürüzsüz hale gelir, yumuşatılmış tereyağı ilave edilir ve ikinci yoğurma 20 dakika sonra sona erer ve hamur tamamen uzatılan aşamaya kadar yoğurulur. Hamur hacmi iki kat büyük olana kadar oda sıcaklığında ispatlayın.
5 Hamuru çıkarın ve tamamen bitene kadar yoğurun.
6 Hamuru 9 eşit parçaya bölün. Yapışmayı önlemek için uygun miktarda kuru toz serpin.
7 Hamuru tek tek şeritler halinde yoğurun ve ardından daha uzun süre yoğurun.
8 Hamurun iki ucunu alın, yarım katlanmış yeri sol elinizle sabitleyin ve sağ elinizi iki kez içe doğru ovalayın.
9Bağlantı parçalarını dairenin içine itin ve sıkıca sıkıştırın.
10 Tüm hamurları sırayla hazırlayın, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve oda sıcaklığında ikinci kez mayalayın.
Son olarak fermantasyon biter, önceden ısıtılmış 180 derece fırının orta tabakasına konur ve yaklaşık 25 dakika pişirilir.
12 Ekmeğin yüzeyi altındır, çıkarın ve hemen bir kat eritilmiş tereyağı fırçalayın.
13 Ters çevirin ve başka bir katmanı fırçalayın.
14 Kırıldıktan sonra çizim efekti.