Yuxiang Patlıcan - Yemeği
Patlıcan kızartma. Patlıcanları yıkayıp parçalara ayırın, suya batırın ve çıkarın, una sarın ve kızarana kadar bir tavada kızartın. (Ya da krep yapmak gibi, hamur yapmak için un ve su ekleyin. Patlıcan dövüldükten sonra patlıcan bir tavada kızarana kadar kızartılır). (Suya daldırmak patlıcanı daha az yağlı hale getirmektir)
Yeşil biberleri dilimleyin ve domatesleri kesin.
Yeşil soğan, zencefil ve sarımsak hazırlayın.
Baharat sosu: 2 yemek kaşığı sirke, 3 yemek kaşığı hafif soya sosu, 3 yemek kaşığı şeker, az miktarda tuz ve biraz su yapmak için.
Yağı tencereye koyun ve orta ateşte ısıtın, 1 çorba kaşığı beixian fasulyesi ezmesini tencereye yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve güzel bir tat elde etmek için karıştırın.
Yeşil biber ve domatesleri ilave edip yumuşayana kadar kavurun.
Kızarmış patlıcanı ilave edip bir süre kavurun.
Ayarlanan sosu dökün, eşit şekilde karıştırın, ardından koyulaştırmak için uygun miktarda su nişastası ekleyin ve son olarak pişirmek için biraz tuz ekleyin!
Rengi, kokusu ve tadı eksiksiz, çok başarılı ve mükemmel!
