Yuxiang Yumurta Tofu - Yemeği
Eski soya peyniri, bir çay kaşığı tuz ekleyin, suya batırın, yaklaşık 20 dakika ıslatıyorum
Baharat sosu, 3 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı istiridye sosu, 1 yemek kaşığı şeker, biraz su, iyice karıştırın Çok fazla şekere ihtiyacınız yok. Tatlıları sevmiyorsanız, kendinizi tatlı hissedeceksiniz. Yarım kaşık eklemeniz yeterli.
Yumurtaya biraz şeker ve nişasta ekleyin. Sorun değil. Bu benim alışkanlığım, yumurtaya şeker eklemek yumurtayı daha yumuşak yapacak
Darı baharatlı, kıyılmış sarımsaktır ve bir kenara konur. Oda arkadaşım baharatlı yemeklerde pek iyi değil. Sadece iki tane koyuyorum. Aslında daha çok darı baharatlı koymak daha iyidir.
Kıyılmış sarımsağı paylaşmanın harika bir yolu. Evde küçük bir çekiç var. Kıyılmış sarımsağı parçalamak için plastik bir torba kullanabilirsiniz. İnanın bana, denedikten sonra bıçakla kesmek istemezsiniz.
Tofuyu iyice ıslatın, parçalara bölün. Daha küçük parçalar kestim, rahatlığı düşünerek
Yumurta karışımını tofu bloğuna dökün ve eşit şekilde karıştırın
Tencereye biraz yağ ekleyin, yağ sıcaklığı biraz yükseldikten sonra yumurtaları ve tofuyu ekleyin ve yumurtaların sertleşmesine izin verin
Zaman zaman kızartın, yüzey hafif sarı olana kadar kızartın ve servis yapın.
Başka bir tencereye yağı dökün, kıyılmış sarımsak ekleyin, darı baharatlı, karıştırın, bir kaşık soya fasulyesi ezmesi ekleyin
Hazırlanan sosu dökün, kaynatın, yarım kase nişasta suyu ekleyin. Yaklaşık iki kaşık nişasta kullandım
Ateşin üzerinde bir süre suyu toplayın ve servis edilecektir. Bu şekilde üretilen tofu, yumurta aromasına ve biraz baharatlı bir tada sahiptir.Eski tofu hiç eski değildir
