Ev yapımı Liangpi (basit versiyon) - Yemeği
1. Doğru miktarda un ve soğuk su hazırlayın
2. hamur yapın
3. Tüm hamur yıkama suyunu birlikte dökün, tencere kapağıyla örtün veya plastik sargı ile kapatın ve 4 saatten fazla (tercihen gece boyunca) bekletin
4. Hamur su berraklaşana kadar yıkandığında, kalan hafif elastik olanlar glütendir.Bir top halinde yoğurduktan sonra üzerini streç filmle örtün ve 10 dakikadan fazla buğulamak için uyandırın (ayrıca gece uyanıp hamurla pişirebilirsiniz)
5. Gluteni 20-30 dakika buharda pişirin, daha sonra kullanmak için parçalara ayırın.
6. Gece boyunca çöken hamurun üzerine berrak suyu dökün, kalan hamuru eşit şekilde karıştırın ve makarnayı buharda pişirmeye başlayın (her hamur işi 1-2 dakika buharda pişirilir)
7. Buharlamadan sonra, soğuması için hızlıca soğuk suya koyun ve 1 dakika soğuduktan sonra yırtın (biraz şeffaf, elastik ve ayrılmaması başarılıdır)
8. Buharda pişirilmiş erişte ruloları kesilecek
9. Buharda pişirilmiş erişteleri şeritler halinde kesin (miktarı fazlaysa buzdolabına koyun ve bir dahaki sefere yiyin)
10. Malzemeler daha sonra kullanılmak üzere parçalara bölünür ve dilimlenir (malzemeleri kendi zevkinize göre ekleyin)
11. Daha lezzetli hale getirmek için biraz acı biber yağı ekleyin
