Mor patates peynir eski ekmek - Yemeği
"Biraz mor patates peyniri eklenmiş çok klasik eski moda ekmek ve onu tattıktan sonra durduramayacağınızı bileceksiniz." Ana hamur
- Düşük glütenli un 45 g
- Tereyağı 35 g
- Su 10 g
- Yüksek glütenli un 105 g
- Yumurta 65 g
- tuz 3g
- şeker 45 g
- Kuru maya 3g
- Düşük glütenli un 45 g
- Yüksek glütenli un 105 g
- şeker 12 g
- Su 120 g
- şeker 40 g
- Krem peynir 150 g
- Mor Tatlı Patates 3 (buharda pişirilmiş)
- Süt parçalamak Doğru miktar
- Yumurta sıvısı Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tüm başlangıç malzemelerini karıştırın.
-
2 Bir top haline getirmek için yemek çubuklarını kullanın. Sıcak bir yerde streç filmle örtün ve mayalayın.
-
3 Mor tatlı patates buharda pişirilir, soyulur ve yaklaşık 120 gram ezilir.
-
4 Yumuşatılmış krem peyniri ve şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Daha sonra kullanmak için% 50 mor patates peyniri dolgusunu plastik ambalajla örtün.
-
6 Başlangıç, boyutunu iki katına çıkarmak için fermente edildi.
-
7 Ana hamur için, tüm fermente başlangıçları tereyağı hariç tüm malzemelere ekleyin.
-
8 Pürüzsüz ve mükemmel olana kadar yoğurun, tereyağı emilene kadar tereyağı ekleyin.
-
9 Tencereye koyun, streç filmle örtün ve sıcak bir yerde mayalayın.
-
10'u 2,5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edildi. Basınç egzozunu çıkarın.
-
11 Dokuz eşit parçaya bölün, plastik sargıyı kapağın etrafına sarın ve 10 dakika bekletin.
-
12 Bir porsiyon alın ve dikdörtgen bir dilim halinde yuvarlayın.
-
13 Yaklaşık 30 gramlık bir tabak mor patates peyniri dolgusu yayın.
-
14 Tek taraftan toplayın.
-
15 Kapatın ve uzun süre ovalayın.
-
16. Bir düğüm atın.
-
17 Tek tek yapışmaz fırın tepsisine koyun. Fermantasyona devam etmek için sıcaklığı yaklaşık 36 derece ayarlayın. Fırına bir bardak sıcak su koyabilir ve fırın tepsisini mayalanması için fırına koyabilirsiniz.
-
18 Fermantasyon yaklaşık bir saat kadar sürer ve bu iyi bir fermantasyon halidir.
-
19 Yumurta sıvısını yüzeye sürün ve çıtır taneleri serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına yaklaşık 30 dakika koyun.
-
20 Kalıbı çıkarın ve soğuması için ızgaraya koyun.
