g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

# Çilekli Charlotte - Yemeği

"Orijinal tarif Kumagai Yuko'nun" Meyveli Kekin Lezzetli Sırrı "ndan. Kapak resminden etkilendi. Bay Kumagai ona" Geçmiş Kek "adını verdi ama ben birçok değişiklik yaptım ve kendimi daha çok Charlotte gibi hissettim Pasta yöntemi için her zamanki tarifimi kitaptaki yönteme göre seçtim ve dekorasyon yöntemini de biraz değiştirdim, böylece Çilek Charlotte adını verdim.Sünger kek bordür olarak kullanıldı, ortası yoğurtlu jöle peyniri ve üstü limon lordu. Mousse, sonbaharın başlarında çileklerin çok ekşi olacağından ve pastanın tadını bozacağından endişeliydim, hepsini yiyen arkadaşların onu övmesini beklemiyordum. Kalın kekle eşleştirilmiş ekşi çilekler, haklıydı! Tarif Sanneng 6 inç Şifon kalıbıdır " Pandispanya için

Yumurta 3
un 45 g
toz şeker 44 g
Toz şeker Doğru miktar

Dondurulmuş peynir için

Krem peynir 80 g
Şekersiz yoğurt 80 g
Pudra şekeri 25 g
Jelatin tabletler 5 g
Hafif krema 80 g

Ayna için

kaynayan su Doğru miktar
toz şeker Doğru miktar
çilek Doğru miktar
Gillian Üçüncü bir parça

Mousse

protein 1 parça
yumurta sarısı 3
Hafif krema 80 g
Limon suyu Bir miktar
Pudra şekeri 45 g
Jelatin tabletler 5 g

Jelatin

Buzlu su Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Önce pandispanya keki yapın.Üç yumurta beyazını yumurta sarılarından ayırın Beyazları temiz, susuz ve yağsız bir leğene koyun.İki porsiyon halinde şeker ekleyin ve şifon keklerden çok daha sert olan sertleşip köpürene kadar çırpın.
2 yumurta sarısı dövülmüş
3 Yumurta sarılarını çırpılmış yumurta beyazına ekleyin ve eşit şekilde çırpma teli ile karıştırın
Düşük glütenli unu 4 noktada iki kez eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın.
5 Bu karıştırılmış meyilli
6 Çok hassas, köpürmez
7 Sanneng 7066 yuvarlak çiçek ağzı kullanıyorum, fırın tepsisinin kenarı için dikdörtgen hamurunu, alt kısım için yuvarlak keki sıkın ve son olarak üstüne bir pudra şekeri tabakası eleyin
8 Önceden ısıtılmış 175 derece fırına koyun, kenar ve ara parça için pandispanya tamamlanana kadar 13-15 dakika pişirin ve kurumasını bekleyin.
9 Altı inçlik kek kalıbını çıkarın ve kalıbın kenarına bir daire çizin Düz bir yüzeyi severim, bu yüzden altını çıkarın Daha kaba bir yüzey istiyorsanız, pişirme tarafını çevirebilirsiniz. Başka bir dilim kek alın ve tabana koyun. Köpük hamurunun dışarı sızmaması için boşluk bırakmamaya dikkat edin.
10 Dondurulmuş peynir yoğurdu yapmaya başlayın Donmuş peynir için jelatini soğuk suda bekletin.
11 çilek, yıkayın ve bir kenara koyun
12 Dondurulmuş peynir için toplam 160 gr çırpılmış krema ve köpüğü sekizde bir çırpın, akmayacaktır.
Krem peyniri ve toz şekeri yumurta çırpma kabına koyun, pürüzsüz hale gelene kadar elle çırpma teli ile ısıtın.
14 Krem peyniri şeker eriyene ve yumuşayana kadar çırpın
15 Islatılmış jelatin dilimlerini ekleyin ve eriyene kadar karıştırın
16 Formülün yoğurdunu ekleyin ve pürüzsüzce karıştırın
17Son olarak 80 gr çırpılmış krema peynir hamuruna alın ve eşit şekilde karıştırın. Pürüzsüz peynir hamuruna donmuş peynirli hamur yapılır.
18 Tüm peynir hamurunu pandispanya kalıbına dökün, kalıbı hafifçe çalkalayarak kabarcıklar oluşturun.
19 Peynir hamuruna rastgele dilimlenmiş çilek koyun
20 Peynir hamurunu başka bir pandispanya parçasıyla kaplayın, kalıbı buzdolabına koyun ve soğutun. Yoğurt peyniri kısmı bitti.
21. Limonlu lor köpüğü yapmaya başlayın.Jelatinin bir kısmı yumuşak bir şekilde ıslanır.Bir yumurta çırpıcısına üç yumurta sarısı, bir yumurta akı, bir limon suyu ve limon kabuğu rendesi koyun. Bir bütün limon kabuğu rendesi
22 Su üzerinde ısıtın ve kıvamlı ve jelatinleşmiş hale gelene kadar karıştırın.
23 Şekilde görüldüğü gibi, ısıdan biraz soğuduktan sonra yumuşak jelatin ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
24 Kalan çırpılmış kremayı ekleyin ve iyice karıştırın, limon köpüğü
25 Bitmiş köpük hamurunu kalıba dökün. Yaptığım kısım kalıbı dolduruyor. Donana kadar buzdolabında soğutun.
26 Köpük katılaştıktan sonra aynalı bir yüzey yapın, bir kaseyi küçük bir kase kaynar suyla doldurun, ıslatılmış jelatin dilimlerini ekleyin, biraz şeker, biraz limon suyu ekleyin ve eriyene kadar ısıtın.
27 Karışık limonatayı kalıba dökün, ağırlık hesaplanmaz ve köpüğün hamuru zaten çok doludur ve düzleştikten sonra biraz kalmıştır. Bu şekilde tüm kek gövdesi bitmiş olur. Ayna katılaştıktan sonra pastayı süsleyin
28 Kalıptan çıkarırken, keki çıkarmak için kalıbın üst kısmını hafifçe ısıtmak için bir saç kurutma makinesi veya sıcak bir havlu kullanın. Çileklerle süsleyin. Bütün pasta tamamlandı
29 Çileklerin çok ekşi olmasından korkmuyorsanız, daha güzel olması için bütün çilek dilimlerini ekleyin