[Hong Kong tarzı tost] -Klasik ve lezzetli ekmek yapmak için ekmek makinesini kullanın - Yemeği
"Bu klasik [Hong Kong tarzı tost] beni uzun süredir rüya görmeye devam ettirdi ve bugün sonunda dileğimi tuttum! Birkaç gün önce, LG ile çocukken sık sık yediğim Hong Kong tarzı ekmek hakkında konuştum, tadı güzel kokulu, tatlı ve çok dayanıklıydı. Şimdi çok net düşünüyorum. Ama şimdi bu ekmek kayboldu, bu üzücü! Bu arada, ertesi gün yanlışlıkla Junliangın annesinin bu [Hong Kong tarzı tostunu] keşfettim. Gerçekten çok sevindim ve tarife göre bir tane yaptım. Ekmek fırından çıkmadan önce hava gerçekten büyüleyici olan eşsiz tatlı ekmek tadı ile dolar. Ağzımdaki tat, uzun süre özleyeceğim türden bir tat ve çok lezzetli! ! ! Bu ekmeği sadece iki öğün yedim (sadece 2 dilim yedim) LG çok küçük olduğunu ve yemeden önce gittiğini söyledi, bu yüzden iki tane daha yaptım. Formül ailenin zevkine göre ayarlandı, formülüm sona yerleştirildi ve ilgilenen ebeveynler buna başvurabilir. Bu tarif Junliangın annesinden geliyor, paylaştığınız için teşekkürler. Ekmek makinesiyle ekmek yapmakla ilgili küçük bir deneyim (ekmek makinem: Bai Cui PE8800A ekmek makinesi): Pratik ekmek makinesi aynı zamanda narin, yumuşak, ince ve lezzetli ekmekler de yapabilir.Aşağıdaki 3 ayrıntıya dikkat ettiğiniz sürece fırında olduğu gibi aynı tost ekmeğini yapabilirsiniz. 1. Hamuru yoğurun. Hamuru yoğurmak için genellikle ekmek makinesini kullanıyorum. Toplam 40 dakika olmak üzere toplam 2 yoğurma işlemi. Bu prosedür, hamuru 20 dakika yoğurmaktır ve kalan süre fermantasyon süresidir. İlk yoğurma programından 20 dakika sonra ekmek yapıcıyı kapatın, tereyağı ekleyin ve ardından 8 işlevini tekrar seçmek için ekmek yapıcıyı yeniden başlatın. İkinci yoğurma işlemi 20 dakika sona erdiğinde glüten durumunu test etmek için küçük bir hamur parçası kesilebilir Genelde yoğurma işlemi 40 dakikada tam aşamaya ulaşabilir. Bu aynı zamanda kadeh kaldırmak için en iyi durumdur. Tam aşamaya gelmediyseniz, tekrar fonksiyon 8'i seçebilir ve yaklaşık 5 dakika yoğurabilirsiniz. Çünkü farklı un markalarının farklı glüten etkileri vardır. Bazı unlar tam aşamaya gelene kadar 30 dakika yoğurulur, bir kısmı ise 45 dakika yoğurulur. 2. Ekmek fıçısı kalay folyo ile sarılır. Son pişirme işleminde, kalay folyoyu ekmek kovasının dış ekmeğine (parlak tarafı dışa bakacak şekilde) koyun, böylece pişmiş ekmeğin ince kabuk etkisi yaratması ve kabuk kalın görünmemesi için. Ve çevresi ve tabanı çok karanlık olmayacak. 3. Kendi ekmek makinenizin işlevlerini anlamalısınız. Günümüzde farklı işlevlere sahip birçok marka ekmek makinesi bulunmaktadır. Sadece çeşitli işlevleri öğrenerek ve bunlarda ustalaşarak ailenize daha iyi hizmet edebilirsiniz. İkinci kez kendi formülümü kullandım ve orijinal formülü düzelttim. Yüksek toz: 400 gr, 60 gr şeker, 4 gr maya, 15 gr süt tozu, 2 gr tuz, 41 gr yumurta, 36 gr tereyağı, 229 gr süt " Malzemeler
- Yüksek fan 300 gram
- süt tozu 10 gram
- tuz 2 gram
- Şeker 60 gram
- Yumurta 36 gram
- Maya 4 gram
- Tereyağı 30 g
- Su 152 gram (süt kullandım)
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 (Ekmek makinem: Baicui PE8800A ekmek makinesi) Tüm malzemeleri (tereyağı hariç) önce sıvı sırasına göre ekmek kovasına koyun, sonra katı hale getirin, en son mayayı koymayı unutmayın ve unun ortasında bir delik kazın. (Mayanın fermantasyon etkisini azaltmamak için maya ve tuzu karıştırmayın). Tek seferde süt eklemeyin, 10 gram rezerve edebilirsiniz çünkü farklı un markaları farklı su emme özelliklerine sahiptir, bu nedenle bunları kendi ununuza göre ekleyin.
-
2 Yoğurmaya başlamak için ekmek makinesi programını 8 başlatın (program 8'in işlevi hamuru yapmak ve fermente etmektir, toplam 1:30. Bunların arasında 20 dakika yoğurma, 1 fermantasyon 30 dakika, 2 fermantasyon 40 dakika ve ısıtma. Sadece bunu kullanıyorum Program yoğurma).
-
320 dakika sonra yoğurma biter ve ilk yoğurma programı sona erer. Tost makinesini kapatın. Şu anda hamur daha pürüzsüz ve serttir.
-
4 Küçük parçalar halinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve programı tekrar seçin 820 dakika tekrar yoğurduktan sonra ikinci yoğurma programı sona erer. Tost makinesini kapatın. Hamur şu anda çok sert ve pürüzsüz.
-
5 Küçük bir hamur parçası alın ve hamurun tendonlarını kontrol edin. Hamuru nazikçe yaymak için parmaklarınızı kullanın. Yayılma nispeten şeffaf bir filmdir. Film delinmişse, deliğin kenarı düz ve yuvarlak şekillidir. Bu tam bir aşamadır. Hamuru tam aşamaya kadar yoğurmak, tost yapmak için en iyi durumdur, bu da yaptığınız ekmeğin başarının yarısı olduğu anlamına gelir.
-
6 Yoğrulmuş hamuru çıkarıp yuvarlayın. Ekmek yapımcısının karıştırma parçasını aksından çıkarın ve hamurun içine koyun. Plastik sargı ile örtün ve ilk fermantasyonu gerçekleştirin.
-
7 Orijinal boyutu ikiye katlamak için fermente edin. İlk fermantasyon sona erdi.
-
8 Hamuru çıkarın ve 3 eşit parçaya bölün. Egzoz yuvarlaktır. 15 dakika dinlenin.
-
9 Plastik cerrahiye başlayın. Hamuru uzun bir şerit halinde açın ve üç telli bir örgüye örün. (Ekmeğin şekli keyfidir)
-
10 Ekmek kovasını kalay folyo ile sarın.
-
11 İkinci fermantasyonu gerçekleştirin. Fermantasyon iki kat daha büyüktür ve ikinci fermantasyon sona ermiştir. Yüzeyi yumurta yıkamayla fırçalayın, biraz hindistancevizi eti veya kıyılmış hindistancevizi serpin (değilse, sadece yumurtayı yıkayın).
-
12 Program 10'u seçin, süreyi 40 dakikaya ayarlayın, yanık rengi için "orta" seçin ve yüzey altın olana kadar pişirin.Elinizle deriye bastırın, hemen geri dönerse, hazırdır. Ekmeği ekmek kovasından boşaltın ve servis yapmadan önce soğumaya bırakın.
-
13 Cilt çok ince, çok yumuşak ve lezzetlidir!
