Xingyue Özel Mutfak - Özel Sichuan Stili Buharda Pişirilmiş Domuz Eti - Yemeği
"Bir Sichuanlı olarak baharatlı ve baharatlı olanı tercih ederim. Bu yüzden bu yemeğe en sevdiğim biber ve biberleri ekledim. Bu yemeği yapmak için pek çok insandan tavsiye istedim. En iyi olduğunu düşündüğüm şeyi seçtim Üretim için en iyi plan. " Malzemeler
- Domuz göbeği 250 gram
- Patates 200 g
- Yapışkan pirinç 100 gram
- Sıradan pirinç 200 g
- Frenk soğanı 50 gram
- Yumurta Bir
- esmer şeker 5 para
- Pixian Douban 30 g
- Karıştırma yağı 10 gram
- Beş baharat tozu 5 para
- fermente soya peyniri 10 gram
- Kıyılmış biber Doğru miktar
- Acılı erişte Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Zencefil Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- buhar Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- basit Zorluk
-
1 Önce en iyi domuz göbeğini seçin ve deriyi ateşle haşlayın, ardından domuzun karnını ılık suyla yıkayın.
-
2 Patatesleri yıkayıp kazıdıktan sonra bıçağı değiştirin ve orta büyüklükte üçgenler halinde kesin.
-
3 Frenk soğanı doğrayın, karabiberleri güzel kokulana kadar karıştırın ve bir baharat makinesi kullanarak esmer şekeri toz haline getirin.Kahverengi şekeri mikrodalga fırında yüksek ateşte bir dakika ısıtın.
-
4 Domuz etini parçalara ayırın.Eski zencefili ince parçalar halinde kesin Pixian Douban'ı ince ince kesin Fermente soya peyniri çürümüş.
-
5 Biraz tuz, pişirme şarabı, beş baharat tozu, koyu soya sosu, fermente soya peyniri, esmer şeker, Pixian su teresi, kıyılmış biber, acı noodle, tavuk özü, harmanlanmış yağ ve kıyılmış zencefili yarım saat tatlandırın. Özel not: Beş baharat tozunu kendim yapıyorum, içine biberli erişte ekleniyor. Beş baharat tozu alıyorsanız bu aşamada biber eriştesi eklemeniz gerekir.Işık loş olduğu ve flaş kullanıldığı için etki biraz bozulur.
-
6 Lezzetli etin içine bir yumurta çırpın, saat yönünde karıştırın, bu kıdemli birinden öğrendiğim bir numaradır, bu şekilde yapılan buharda pişirilen etin kuru olacağı söylenir, çoğu insanın yaptığı gibi olmayacak. Damlıyor.
-
7 Daha sonra, doğranmış patates parçalarını etin içine dökün ve eşit şekilde karıştırın, her bir patates parçasını sosa yapıştırmaya çalışın.
-
8 Yapışkan pirinç, beyaz pirinç ve tuzu kokulu olana kadar kızartmak için bir demir tava kullanın.Küçük bir miktar kıyılmış biber ve kırmızı biber erişte ekleyin.Kaba parçalara öğütmek için baharat makinesi kullanın.Koşulları olmayan arkadaşlar doğrudan pazarda buharda pişirilmiş et için pirinç eriştesi satın alabilirler.
-
9 Dikkat, bu adım çok önemlidir. Öğütülmüş pirinç eriştesini leğene 3 kez dökün. Tüm pirinç eriştelerinin domuz eti ve patateslere yapışmasını sağlamaya çalışarak, iki elinizle tutup çimdiklemeye devam edin.
-
10 Altlık olarak gazlı bez kullanın. Alt tabakaya patatesleri yayın. Domuz etini üstüne eşit şekilde yayın ve indüksiyonlu ocakta 40 dakika buharda pişirin.
-
11 Sepetten çıktıktan sonra, tabağın yüzeyine eşit miktarda susam yağı serpin. Frenk soğanı veya kişniş serpin ve servis yapın.
