g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taze sütlü tost - Yemeği

"Neredeyse iki yıldır fırıncılık işindeyim. En çok neyi sevdiğimi sorarsan, ekmek olmalı. Her zaman evde kahvaltı yapma alışkanlığım olmuştur.Kahvaltı sofrasında en çok görülen ekmek ekmektir.Yeterli zamanım olduğunda hamuru ekmek makinesiyle yoğurup fırında pişireceğim.Zaman dar ya da tembel olduğunda tüm işlemi direk ekmek makinası ile yapacağım. Birçok arkadaş ekmek makinesinin en iyi ihtimalle bir yoğurma makinesi olduğunu söyleyen mesajlar bıraktı, bununla pişirilen ekmek zırhlı iri bir adama benziyor, dokusu sert ve lezzetli değil. Pratik ekmek makinesi yöntemi aynı zamanda yumuşak ve narin bir doku oluşturabilir.Bu taze sütlü tost, yoğurmadan mayalanmaya ve pişirmeye kadar ekmek makinesi ile yapılır.Bu sefer her işlemi çok ciddiye aldım, içtenlikle. Umarım herkes ekmek makinesini yumuşak ve lezzetli ekmek pişirmek ve pişirme keyfini çıkarmak için kullanabilir. Sabah fotoğraf çektiğimde, balkondaki ışık harikaydı ve sabah ışığıyla kaplı ekmek dilimleri altın renkli ve çekiciydi. Bu tarif benim ev yapımı tarifim. Bunu birçok farklı kahvaltı yapmak için kullandım. " Malzemeler

Altın gibi yüksek glütenli un 351 g
protein 95 g
Süt 149 g
şeker 47 g
tuz 4g
Tuzsuz Tereyağı Yağı 40 g
kabartma tozu 4g

Aksesuarlar

Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar
badem dilimleri Doğru miktar

Sütlü Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Gerekli malzemeleri hazırlayın.
2 Sütü ekmek makinesine dökün ve şekeri ekleyin (tüm sütü eklemeyin, hamurun su emme oranına göre en son ayarlamadan önce 10-20G bırakın).
3 Yumurta beyazlarını ekleyin.
Adım 4: Tuz ekleyin.
5 Yüksek glütenli unu dökün.
6 Unun üzerine küçük bir daire çizin ve kabartma tozunu ortasına koyun (bu, maya aktivitesini etkilememek için şeker ve tuzla doğrudan teması önleyebilir).
7 Ekmek makinesi yoğurma programını başlatın Bu aşamada hamurun su emilimini ve hamurun yumuşaklığını ve sertliğini gözlemleyin ve sonra ayrılan süt ile ayarlayın.
820 dakika sonra ilk yoğurma işlemi biter, hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğrulur ve ardından yumuşatılmış tereyağı ilave edilebilir.
9 Ekmek makinesinin yoğurma programını tekrar başlatın ve yoğurmaya devam edin Tereyağının hamur tarafından tamamen emildiğini, hamurun narin, pürüzsüz ve elastik bir hale geldiğini görebilirsiniz 20 dakika yoğurduktan sonra bir parça hamuru alıp elinize yavaşça gerin. Tost yapmak için gereken tam aşama olan büyük bir eldiven filmini çekip çıkartabilirsiniz.Bu sırada, hamurun etrafını çevirmek için ekmek makinesinin karıştırıcı bulamacını çıkarın ve ekmek makinesi kapağını mayalanmak üzere kapatın.
10 Ekmek makinesinin fermantasyon işlevini seçin, fermantasyon orijinal hacmin 2-2,5 katına ulaştığında hazır olacaktır.
11 Hazırlanan hamuru çıkarıp doğrama tahtası üzerine koyun ve üç eşit parçaya bölün, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika dinlendirin.
12 Gevşetilen hamuru oval bir şekilde düzleştirin.
13 Aşağıya gelene kadar yukarıdan ortaya doğru katlayın.
14 Ağzınızı kapatın ve uzun bir şerit halinde sıkın.
15 kafa ve kuyruk sıkıştırılır ve üç telli bir örgüye örülür.
16 baş ve kuyruğu ekmek makinesine koyun, fermantasyon işlevini seçin ve ardından son fermantasyona geçin.
17 Fermantasyon işlemi bittikten sonra, hamur orijinal hacminden 2-2,5 kat daha büyük olduğunda ekmeğin yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün.
18 Biraz badem dilimleri serpin, süreyi 40 dakikaya ayarlamak için pişirme fonksiyonunu seçin ve rengi orta olur.Pişirme bittiğinde, ekmeği çıkarın ve taze saklama poşetine dilimlemeden önce iyice soğumasını bekleyin.