Orijinal Sütlü Çay - Yemeği
Geniş bir malzeme koleksiyonuyla başlayalım, çiftçi su ve tuzu vurmayı unuttu. Bugün Mengniu 250ml kullandım, aslında en iyisi 200ml ithal süt (Deyun'u seviyorum) artı 5g süt tozu (Anjia kullanıyorum) kullanmaktır. Su miktarı da buna göre ayarlanmalıdır Mengniu kullanıyorsanız 200 ml su kullanın. Çay yaprakları için kullandığım en iyi süpermarket Lipton Yellow Card ve aynı paket olan Dilma.
Su 95 dereceye kadar ısıtılırsa, termometreniz yoksa açtıktan sonra bir süre soğumasını bekleyin ve kendinize götürün. İçine iki poşet çay koyun. Kışın sobayı sıcak tutmak için 70 dereceye çevireceğim, böylece en az 3 ila 5 dakika ıslanacak. Farklı mevsimler ve bölgeler nedeniyle renklere bakmayı öğrenmelisiniz, çok karanlık daha iyidir. Siyah çayın demlenmeye dirençli olması önemli değil, servis edilmesi daha zor olan yeşil çay ve oolong çayının aksine bir süre demlenmesi büyük bir sorun değil.
Çay neredeyse demlendiğinde, sütü bir süt kabına koyun ve kısık ateşte ısıtın. Isınırken ateş etmeyi unutmuş. Sadece hafifçe köpürüyor, kaynamıyor, bu sağduyu.
Sütü çayla karıştırın, küp şekeri, krema topları, yoğunlaştırılmış süt, süt tozu, zencefil kahverengi şeker (tadı arttırmak için kullanılır, rahat bırakabilirsiniz) ve tuz ekleyin. Zencefilli esmer şeker ve tuz minimum düzeyde olmalı ve yoğunlaştırılmış süt çok fazla olamaz. Bu, tüm malzemelerimin bırakıldığı durumdur.
Lütfen elektrikli karıştırma çubuğunu yükleyin. Yardımcı olacak bir makineye sahip olmak en iyisidir, ayrıca bir karıştırma kabı veya bir pişirme makinesi de kullanabilirsiniz. Kar Su Isıtıcısı hakkında konuşmayacağım. Kar Su Isıtıcısını yazın kullanmak en iyisidir.
Karıştırdıktan sonra her şey yolunda.Eğer beladan korkmuyorsanız, çayı çekmek daha iyidir (yani süt çayını uzatmak için iki kabı birbirine dökün, Baidu yapabilirsiniz). Ardından çapraz karıştırma yöntemi, tic-tac-toe yöntemi gibi kahve yöntemini kullanın ve her yöne karıştırın. Bu aslında Xueke'de, ancak aile tarafından yapılan sıcak süt çayı Xueke olamaz. Amaç, malzemelerin daha iyi karışmasını ve daha pürüzsüz bir tada sahip olmasını sağlamaktır.
