g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan cevizi sütü peynir çubukları, zengin ve yumuşak, hindistancevizi aromasıyla dolu, peynir kontrolörleri onu kaçırmamalı! - Yemeği

Ağır cheesecake'lerin temsili ürünlerinden biri olan peynirli çubuklar, "peynir kontrollü" insanların kaçıramayacağı kesinlikle süper lezzetli atıştırmalıklardır. O kadar lezzetlidirler ki tek bir lokmayı bile durduramazlar. Zengin ve yumuşak, hindistan cevizi kokusu taşar, nemli ve yumuşaktır, ağızda erir, hindistan cevizi kokusu ve süt kokusunun tutkulu çarpışması yazın ferahlatıcı bir tat verir. Pek çok peynir çubuğu türü vardır, ancak bu hindistan cevizi kremalı peynir çubuğu her zaman benim favorim olmuştur. Formülde 18cm * 18cm lik kare kalıp kullandım, hareketli alt, sabit alt, yapışmaz ve anot olabilir çünkü hangi tip olursa olsun yağlı kağıt sürülmeli ve sonuç aynıdır. Kalıbınız benimkiyle aynı boyutta değilse hiç endişelenmeyin, sadece kendiniz dönüştürün Formül oranı hacim oranına eşittir. Hacim = uzunluk * genişlik * yükseklik, ancak peynir çubuklarının yüksekliği genellikle 3 cm yükseklikte sabittir, bu nedenle aynı yükseklik göz ardı edilebilir, sadece iki kalıbın alt alanlarının oranını sayın. Örneğin 18cm * 18cm kalıbımın alt alanı 18 * 18 = 324, 15cm * 15cm kalıbın alt alanı 15 * 15 = 225 ise alt alan oranı 225/324 = 0.694, yani 15cm kare kalıp. Hacim, 18 cm'lik kare kalıbın yaklaşık 0.7 katıdır, bu nedenle dönüştürürken, her bir bileşeni * 0.7 formülünde ayarlamak yeterlidir. Diğer boyutlardaki kalıpların dönüşümü analoji yoluyla çıkarılabilir ve alt alan da yuvarlak şekli karşılaştırmak için kullanılır. En sık sorulan sorular, hangi marka hammaddelerin kullanıldığıdır: Burada krem peynir vurgulanmalı ve Fransız kiri kullanılmalıdır. Fiyat daha yüksek olmasına rağmen tadı, pürüzsüzlüğü ve inceliği mükemmeldir. Yapma Anga peyniri kullandım ve neden parçacıkları olduğunu, neden pürüzsüz olmadığını ve neden balık kokusu olduğunu sordum; bisküviler, ucuz ve tadı daha iyi olan İspanyol Guyo Maria bisküvilerinden yapıldı; Fransa cumhurbaşkanı tereyağı kullandı. Tadı yumuşak ve zengin, diğer markalar da mevcut; hindistan cevizi sütünde kullanılan Endonezya Jiale'si ferahlatıcı bir tada sahip; limon suyunda kullanılan İtalyan Borangi, tabii ki taze limonla suyunu kendiniz sıkabilirsiniz. Bisküvi tabanı: Kraker 100 gram Tereyağı 50 gram Peynir gövdesi: Krem peynir 285 gram Limon suyu 7 gram Pudra şekeri 64 gram Bütün yumurta sıvısı 72 gram Hindistan cevizi sütü 173 gram Mısır nişastası 28 gram Hindistan cevizi 10 gram Aletler: oklava, yumurta çıkarıcı, elektrikli yumurta çırpıcı (isteğe bağlı), elek, kazıyıcı (veya diğer sert uçlu karton), 18cm * 18cm kare hareketli alt kalıp

1. Kalıbın altını çıkarın, altını alttan biraz daha büyük yağlı kağıtla sarın, dört kenar boyunca katlama işaretleri ve dört kenarın kesiştiği küçük kareleri kesmek için makas kullanın. Altını kalıba geri koyun ve ardından kesilmiş yağlı kağıdı içine koyun ve kalıba sıkıca oturacaktır.

2. Bisküvileri küçük parçalara ayırın, poşete koyun ve oklava ile ezin. (Rulolar kırılmalı ve ebatları eşit olmalıdır. Büyük ve küçük parçaların kırılması kolaydır. Duvar kırıcı varsa bisküviyi kırmak için kullanmaya çalışın, daha düzgün ve hassas olacaktır)

3. Yağı suda eritin, bisküvilere dökün, çubuklarla eşit şekilde karıştırın, kuru bisküvi köpüğü kalmaz.

4. Karışık bisküvi köpüğünü kalıba dökün ve eşit olarak yayın, ardından sıyırıcıyı üzerine koyun, bisküvinin altını sıyırıcı ile elinizle düzleştirip sıkıştırın, bisküvinin tabanı hazır, buzdolabına koyun. Yaklaşık yarım saat buzdolabında bekletin. (Soğutmanın amacı, tereyağını katılaştırmak ve bisküvi gövdesini daha sıkı hale getirmek ve peynir gövdesine döküldüğünde bisküvinin dibinin dağılmasını önlemektir)

5. Peyniri yumuşatmak için önceden oda sıcaklığında koyun, böylece elle zahmetsizce bastırılabilir ve pürüzsüz hale gelene kadar yumurta ile karıştırılır.Eğer çalıştırılması zorsa, elektrikli çırpma teli ile yumuşak bir şekilde dövülür. (Peynir yumuşatma ile ilgili en önemli şey zamandan ziyade durumudur. Sıcaksa bir süre iyi olabilir, soğuksa iki veya üç saat sürebilir. Kiri peyniri nispeten yumuşaktır ve karıştırması ve pürüzsüzlüğü çok kolaydır. Diğer markalar kullanıyorsa Yumurta kırbaçlarını karıştırmak ve pürüzsüzleştirmek zordur, yumuşak bir şekilde dövmek için elektrikli bir çırpma teli kullanabilirsiniz)

6. Limon suyu ve pudra şekerini ekleyin ve yumuşayana kadar yumurta sıkarak karıştırın. (Limon suyu pıhtılaşma etkisine sahiptir. Peyniri döktükten sonra mümkün olan en kısa sürede karıştırın, aksi takdirde topaklanma eğilimi gösterecektir. Ayrıca yumurta çıkarma işlemi zordur, bu nedenle yumuşak bir şekilde çırpmak için elektrikli çırpma teli kullanın)

7. Yumurtaları ekleyin ve yumurta pompalayarak eşit şekilde karıştırın.

8. Hindistan cevizi sütü ekleyin ve yumurta ile iyice karıştırın.

9. Nişastayı eleyin, ekleyin ve yumurta ile eşit şekilde karıştırın.

10. Hindistan cevizi hamurunu ekleyin ve iyice karıştırın.

11. Peynir gövdesini soğutulmuş bisküvi gövdesine dökün, kalıbı hafifçe sallayın ve baloncukları çıkarın.

12. Kalıbı önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına yaklaşık 170 derece (kendi fırınınıza göre) koyun ve 50-60 dakika pişirin. (Olgunluğu değerlendirmek için kriter şudur: her tarafta şişkin, sonra ortaya çıkın ve sonra üstünü altın olana kadar renklendirin.)

13. Pişirdikten sonra fırından çıkarmayın, fırını yarık açıp normal sıcaklığa kadar kuruduktan sonra çıkarın. (Kavurmadan hemen sonra çıkarın. Sıcaklıktaki ani değişiklik peynir gövdesinin çok küçülmesine neden olur, bu nedenle çıkarmadan önce oda sıcaklığında fırına koyun.)

14. Çıkardıktan sonra, taze saklama poşetine koyun ve 5 saatten fazla veya bir gecede buzdolabında bekletin. (Yemeden önce buzdolabında sakladığınızdan emin olun. Soğutulduktan sonra, peynir şeritleri kesildiğinde kolayca dağılmaz. Önemli olan tadı taze pişirilenden çok daha iyi olmasıdır.)

15. Soğuttuktan sonra 9 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğinde bir şerit kesmek için bir bıçak kullanın. Satılıyorsa, estetik için dört kenarını kesip 12 cm uzunluğunda 3 cm genişliğinde bir şerit halinde kesin, ortasını yağlı kağıtla sarın ve sicim ile bağlayın. 3-4 gün boyunca mühürlenebilir ve buzdolabında saklanabilir (küp keserken dikey olarak kesmek için bıçak kullanın, kesmek için ileri geri sürmeyin, kırılması kolaydır)