Tuzlu Sığır Eti - Yemeği
Bu sefer aldığım küçük tendon eti iyi bir etli tendon hissine sahip.Tendonları merak etmeyin, sadece tarifi takip ederseniz tadı güzel olacak! Her bir tendonu ikiye bölün, eğer büyük tendon eti varsa, birkaç parçayı istediğiniz gibi yatay olarak kesin! Kana bulanmış soğuk su! Suyu yaklaşık olarak saatte bir değiştirin.Genellikle sabahları eti alıp 5.6 saat tekrar tekrar ıslatırım! Bir kroşe ya da bıçakla birkaç gözü dürtün, kan hızla akar ve sonraki aşama da lezzetlidir!
Kuruması için dikenli kül
Kanlar çekildikten sonra dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı, kuru biberi ve tuzu ve pişirme şarabını koyup bir süre masaj yaparak lezzetli bir tat için hazırlanın! Buzdolabında 8 saatten fazla saklayın!
Fazla kanı leğene dökün ve soğuk suyun altına koyun. Orijinal pastırmadan zencefil dilimlerini ve yeşil soğanları bir araya koyun.Su kaynadıktan sonra, kan köpüğünü çıkarın ve su ısıtıcısındaki sıcak suyu kullanarak yüzen köpüğün her bir parçasını kolayca yıkayın. ! ! ! Sıcak su yıkanmalıdır! ! ! Soğuk su eti sıkı ve sert olacaktır!
Kurutulmuş baharatları küçük bir poşete koyun! Çok fazla şey etin tadı almayacak!
Tencereye koyun, sıcak su koyun (önceden bir tencere kaynar su kaynatın), eti, taze zencefil dilimlerini, yeşil soğanı ve kuru baharat torbasını koyun! Biraz şeker, soya sosu ve tuz koyun! Miktarı gelince, seçtiğiniz soya sosunun tuzluluğunu görmeniz gerekiyor!
Hafif soya sosu ve koyu soya sosunun tadı ve rengini hesaba katan bu soya sosunu kullanıyorum! Satın alamıyorsanız, rengini ve tadı güzelleştirmek için hafif soya sosu ve biraz eski soya sosu koyabilirsiniz!
Bu, orijinal soslu sığır etinden süzülmüş eski çorba! Genellikle donduğunda, eski salamura tekrar tekrar kalır, bu da sosun son dokunuşu olduğu söylenebilir! İlk kez yap, hayır, bu saatten sonra kendin dondurabilirsin! Fazla değil, bir çorba kasesi yeterli!
Kurutulmuş sarı sos 4 kedi ve bir buçuk et kullandım ve eski çorba ekledim, bu yüzden yarım kutu kullandım. İlk defa yapın, eğer daha fazla etiniz varsa bir kutu koyabilirsiniz! Kuru sarı sosu bir kaseye koyun ve suyla karıştırın, tencereye dökün, alt kalıntısını bırakmayın! Doubanjiang ya da benzerlerini hiç kullanmadım! Bu yüzden lekelenip lekelenmeyeceğini bilmiyorum ve sosta çok fazla fasulye varsa, daha sonra ekşi hale gelecektir. Yine de kuru sarı sosu tavsiye ederim!
Tüm baharatlar tencerede olduktan sonra çorbanın tuzluluğunu tadın. Ücretsiz yemek istiyorsanız, biraz tuzlu, çeşnilerle yemeyi seviyorsanız daha hafiftir! Yine kendi zevkinize göre ayarlayın! Tencereyi örtün ve yüksek ateşte kaynatın, 2-3 saat kısık ateşte çevirin! Yemek çubukları, dürtmek için bir saatten fazla kullanılabilir! Temelde 2 saat yeterlidir! Biraz dirençle nüfuz etmek için çubuk kullanın! Sonra tuzluluğun tadına bakın! Zayıfsa, tuz ekleyin, ocağı kapatın ve daha sonra lezzet katın! Tuzlu ise sadece ye, bir dahaki sefere dikkat et! Yüce Tanrı'nın yöntemi, ateşi kapattıktan sonra kapağı 24 saat açık tutmaktır! ! Genelde kapağı açık bırakıp bir gece buzdolabında soğumaya bırakıyorum. Kışın kuzeyde hava soğuksa, bir gecede serin balkona koyabilirsiniz!
Kapağı açın ve çıkarın ve bir süre kurumasını bekleyin, plastik ambalaja sıkıca sarın, buzdolabına koyun ve yemek yerken kesin!
Çorbayı süzün ve bir kaseyi dondurmak için saklayın. Bir dahaki sefere soslu sığır eti kullanılabilir!
Tadı çok güzel!
