g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Bıldırcın yumurtası ile gece çayı - Yemeği

Bıldırcın (bilimsel adı: Coturnix coturnix) 18 cm uzunluğunda, küçük ve yuvarlak, kahverengidir, belirgin çimenli sarı mızrak benzeri çizgili ve düzensiz işaretler.Her iki cinsiyette de üst vücutta kırmızı-kahverengi ve siyah yatay çizgiler vardır. Erkek kuşun koyu kahverengi bir çenesi vardır ve boğazın orta çizgisi, deri sarı yakasına yakın, her iki taraftaki kulak tüylerine kadar bükülür. Ten sarısı kaş çizgileri, kahverengi kafa ve delici göz çizgileri ile bariz bir tezat oluşturuyor. Dişi kuşlar da benzer desenlere sahiptir, ancak kontrast açık değildir. Bıldırcınlar genellikle gruplar yerine çiftler halinde hareket ederler. Genellikle yoğun yabani otların veya çalıların yetiştiği ovalarda, çorak arazilerde, akarsularda ve yamaçlarda aktiftir ve bazen ekili alanların yakınında da hareket eder. Çoğunlukla yabani ot tohumları, fasulyeler, tahıllar ve meyveler, genç yapraklar, sürgünler vb. Yer. Yaz aylarında çok sayıda böcek ve larvaların yanı sıra küçük omurgasızları da yer. Bıldırcın çöp başına 7-15 yumurta bırakır ve kuluçka süresi 15-17 gündür. Çin'de çoğu vahşi Japon bıldırcını olan iki tür yabani bıldırcın vardır. Yabani bıldırcınlar Sincan'da ürer ve kışın güney Tibet ve güneybatı Ludu'da yaşar: Vahşi Japon bıldırcınları çoğunlukla İç Moğolistan ve Kuzeydoğu Çin'de yaşar. Bazı bölgelerde ikisinin dağılımı örtüşüyor. Çin'in çoğu bölgesinde göçmen kuşlardır, ancak Yangtze Nehri'nin orta ve alt kısımları gibi bazı bölgelerde yerleşik kuşlardır. Dediği gibi: "Kuş, güvercin ve bıldırcın yemelisin." Bıldırcın eti ve yumurtası lezzetli ve besleyicidir. Bıldırcın yumurtası, bıldırcın kuşu yumurtası ve bıldırcın yumurtası olarak da bilinir. Bıldırcın yumurtası "hayvanlar arasındaki ginseng" olarak kabul edilir. Besleyici bir diyet olarak düzenli yemek yemeniz tavsiye edilir. Bıldırcın yumurtası beslenme açısından benzersizdir, bu nedenle "yumurtanın en iyisi" olarak adlandırılır. Neredeyse yuvarlak olan birey çok küçüktür, genellikle sadece yaklaşık 10 gramdır ve yüzeyinde kahverengi lekeler vardır. Bıldırcın yumurtası bir çeşit lezzettir.Genellikle tamamen pişene kadar veya yarı pişirilinceye kadar haşlanır ve soyulur.Salatalarda kullanılabilir veya salamura, haşlama veya jöle yapılabilir. bıldırcın yumurtası 34 Biber 10 kapsül Yıldız anason 1 parça Defne yaprağı 2 tablet Tarçın 1 parça Soya sosu 2 kaşık tuz 1 kepçe Kurutulmuş biber 1 parça Kişniş kökü 2 artık Çay 1 parça

Alt katta çiğ bıldırcın yumurtası satın alındı.

Düşük ateşte, soğuk su altında yaklaşık 7 ~ 8 dakika pişirin. Pişirin ve soğumaya bırakın ve tüm yumurta kabukları kırılır.

Yumurta kabuğunu soyun ve yumurta kabuğu kalıntısını yıkayın. Tencereye tekrar soğuk su koyun ve soyulmuş bıldırcın yumurtasını dökün.

Çin biberi, yıldız anasonu, defne yaprağı, tarçın, kuru biber, çay, tuz, soya sosu ve soğuk yemeklerden arta kalan kişniş kökünü ekleyin (koymayın). Bir süre pişirin.

Bıldırcın yumurtasını çorbayla birlikte bir tencereye koyun ve uzun bir gece buzdolabında bekletin, suyunun yumurta beyazına ve ardından yumurta sarısına nüfuz etmesini bekleyin.