Kızarmış Domuz Börek - Yemeği
Unun üzerine 3 gram tuz ekleyip karıştırdıktan sonra yavaş yavaş kaynar su ilave edip hamur oluşana kadar karıştırın. Bu sırada hamur çok pürüzsüz değildir, streç filmle sarın ve beş dakika gevşetin ve ardından pürüzsüz bir hamur haline gelene kadar yoğurun.
Hamuru uzun şeritler halinde yoğurun ve 12 aşamaya bölün ve her bir hamuru yuvarlayın.
Daha büyük bir disk bulun ve içini yağla fırçalayın. 12 yuvarlak hamuru tabağa koyun ve hamurun yüzeyini yağ ile fırçalayın. Plastik sargıyla örtün ve 40 dakikadan fazla dinlenin.
Hamur gevşediğinde, kızarmış domuz eti yapmaya başladık. Önce domuz göbeğini küçük parçalar halinde kesin.
Soğuk su altında bir tencereye dilimlenmiş domuz göbeğini, yeşil soğanı ve dilimlenmiş zencefili ekleyin. Kaynattıktan sonra köpüğü yağlayın, domuz etini çıkarın ve temiz suyla durulayın.
Elektrikli fırın tepsisine yağ koymayın, süzülmüş domuz etini iki taraftan da kızartın.
Kızarmış domuz göbeğini pirinç ocağına koyun, ardından yeşil soğan, zencefil dilimleri, yıldız anason, tarçın, defne yaprağı, hafif soya sosu, koyu soya sosu, istiridye sosu ve 3 gram tuzu ekleyin ve ardından bir şişe kolaya dökün. Pişirme düğmesine basmanız yeterlidir.
Et pişirirken burrito yapmaya başlayalım! Gevşek hamuru çıkarın, düzleştirin ve bir kenara koyun.
Yassı hamuru altılı gruplar halinde istifleyin, ellerinizle düzleştirin ve ters çevirin, ardından bastırın ve oklava ile yuvarlayın.
Yuvarlanan hamuru yağsız bir elektrikli fırın tepsisine koyun. 30 saniye sonra ters çevirin ve turta kabuğunun üst tabakasını çıkarmaya başlayın. Bağladıktan sonra, ters çevirin ve diğer taraftaki kabuğu altı kabuğun tamamı ortaya çıkana kadar toplamaya devam edin. (Krepler çok sıcakken haşlanma önleyici eldivenler giymenizi öneririm.)
Bitmiş burritoya bakın, şeffaf. Çok güzel kokulu, suyun buharlaşmasını ve kabuk sertleşmesini önlemek için hemen taze saklama poşetine koymanız tavsiye edilir.
12 kek hazır ve pilav pişiricideki et artık hazır.Gücü fişini çekin ve kokulu ete bir bakın.
Kızarmış domuz eti ve burritolar hazır, haydi yiyelim!
