g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buharda pişirilmiş domuz pirzolası (mısır unu versiyonu) - Yemeği

Malzemeler

pirzola

750 g

Büyük patatesler

1 parça

Aksesuarlar: 4 yemek kaşığı mısır unu, 1,5 yemek kaşığı mısır püresi, 1 yemek kaşığı biber, 1 yemek kaşığı yıldız anason, 2 parça tarçın, 1 küçük kök biber tozu, orta hafif soya sosu, 2 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı yemeklik şarap, 2 yemek kaşığı

Buharda pişirilmiş pirzola (mısır unu versiyonu) 11,5 kg pirzola, 4 kaşık mısır unu, 1,5 kaşık mısır ezmesi, 1 büyük patates Patatesleri almayı unuttum, en çok kullanılan kaşık soldaki kaşık

2 Mısır posası veya mısır posası aşağıdaki resimdekilerdir ve bunları süpermarketlerde veya Taobao'da satın alabilirsiniz. Muhtemelen mısırı ister taze ister mısır unu, balastı veya mısır tanesine dönüştürülmüş olsun çok seviyorum. Şimdi düşününce, belki annemin kendi yöntemi de çocukken mısırı seven beni tatmin etmektir.

31 kaşık acı biber, 2 yıldız anason, 1 küçük kök tarçın, uygun miktarda toz biber; 1 tatlı kaşığı hafif soya sosu, 2 tatlı kaşığı tuz, 2 çay kaşığı yemeklik şarap Biber sevmeyenler ihmal edilebilir; hafif soya sosu sadece kaburgaları daha güzel yapmak içindir, bu nedenle daha fazla eklemeye gerek yoktur; tuz kendi zevkinize göre ayarlanır

4 Kaburgaları yıkayın ve nemi kontrol edin; Yıldız anason, tarçın ve karabiberi kaba bir toz haline getirmek için bir taş havan kullanın; Karabiberlerimiz genellikle bir öğütücüye yerleştirilir, bu nedenle kolaydır. Toz biber öğütmenize gerek yoktur.

5 Mısır unu, mısır ezmesi, yıldız anason tarçın biber tozu, tuz, kırmızı biber, pişirme şarabı ve hafif soya sosu + kaburgaları karıştırın.Mutfak eldivenlerini takın ve kaburgaları kuvvetlice yoğurun.Bu, karışımın ve kaburgaların daha iyi yapışmasını sağlar ve Kaburgaları gevşetebilir ve buharda pişirildikten sonra et daha yumuşak ve daha lezzetli olur; Karışık pirzolaları yarım saatten fazla koyun, bu süre zarfında patatesler işlenebilir.

6 Patatesleri yıkayın, parçalara ayırın, ardından büyük bir kaseyi alın ve kasenin dibine eşit şekilde yayın; Kaburgalardaki fazla yağı emmek için tatlı patates veya balkabağına geçmek iyi bir seçimdir.

7 Mısır unu ve baharatlarla karıştırılmış pirzolaları patateslerin üzerine eşit olarak koyun ve kalan mısır ununu pirzola ile patates arasındaki boşluğa serpin;

8 Düdüklü tencereye koyun, yüksek ateş açın ve buharın çıkmasını bekleyin, ardından orta ve kısık ateşe döndürün ve 15-20 dakika buharda pişirin; Sıradan bir buharlayıcı kullanıyorsanız, en az 40-50 dakika buharlayın; Buharda pişirilmiş pirzola tencereden çıktıktan sonra bir avuç dolusu doğranmış yeşil soğan serpin

9 Geleneksel yöntem, daha büyük bir tabak almak ve sonra buharda pişirilmiş pirzolaları, üstte patates ve kaburga altta olacak şekilde baş aşağı çevirmektir; Yeterince beceriye sahip olmamam üzücü ve birkaç kez bağlayamadım, bu yüzden kaburgaları üstte tutun