g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Endonezya süper kalın hindistan cevizi kokulu altın kek köpekbalığı yüzgeci keki (ayrıntılı ve geliştirilmiş versiyon) - Yemeği

Bu tarif daha önce bir kez yazılmıştır, ancak nerede sipariş ettiğimi bilmediğim için bugün yanlışlıkla sildim. Gerçekten ölmek istiyorum. Gözyaşlarım olmadan ağlamak istiyorum. Daha önce birçok mutfak arkadaşı topladığı için tekrar yazmam gerekiyor Yeterince lezzetli olmayan diğer tarifleri denediyseniz, lütfen sonunda bu tarifi tekrar deneyin, çünkü tatmin edici bir köpekbalığı yüzgeci deseniniz olmasa bile, özellikle lezzetli İlk defa altın kek yaptığımda köpekbalığı yüzgeci desenleri olmasına rağmen tadı ve dokusu hayal ettiğimden çok uzaktı, hindistan cevizi kokusu yetersizdi ve tadı ortalama. Bu yüzden çeşitli tarifler aramaya başladım, her türlü fırlatıp atma, birçok düzeltme ve deneme yanılma sonrasında nihayet kendimden ve ailemden tat ve görünüm açısından bir tatmin durumuna ulaştım . Ben de amatör bir pişirme uzmanıyım, dört yıldır küçük bir fırın açıyorum, her çeşit yenmemiş tatlıyı düşünmeyi seviyorum.Bu pasta da benim favorim. Şimdi müşteriler bu altın pastayı görüyor. Hepsi benimle satın almak ve denemek için yarışıyor. Ek olarak, bu web sitesinde en sıcak tariflerden ikisini yaptım.Onları kendi zevkime göre özetledim ve ayarladım.Son olarak bu tarifi yazdım.Avantajı, hindistan cevizi aromasının daha güzel kokulu (iki kez hindistan cevizi unu kullanıldığından) ama yağlı olmaması. İnsanlar, düşük şekerli ve tereyağsız daha sağlıklıdır ve operasyon noktaları daha detaylı anlatılır (önceki başarısızlıklarımın kilit noktaları yazılmıştır), nispeten yüksek maliyet dışında, bunda yanlış bir şey olmadığını düşünüyorum. Ama neden kendiniz yemiyorsunuz? burada esas olarak kendi rahatınız için yayınlandı, bu yüzden daha sonra geliştirmeye ve ayarlamaya devam edebilirim ve umarım size yardımcı olur. Lütfen başlamadan önce tarifi en az beş kez okuduğunuzdan emin olun! ! Ayrıca doyurucu ve lezzetli bir altın kek yapmak için aşağıdaki tüm malzemelerin değiştirilmesi veya yenisiyle değiştirilmesi tavsiye edilmez! Bu, sekiz inçlik büyük bir altın kek yapabilir. Kalıp için kare şeklinde yapışmaz bir kalıp seçmeyi deneyin Su 430 gram Qiaotai saf hindistan cevizi tozu 120 g Yumurtalar (sarısını alın) 14 (yaklaşık 280 gram) Şeker 250 gram Yüksek şeker toleranslı maya tozu 8 gram Tapyoka unu 400 gram (Alet) Elektrikli Çırpma Teli (Araç) manuel çırpma (Aletler) Katı tabanlı 8 inç yapışmaz kalıp (kare kalıp daha iyidir, sabitlenmesi gerekir) (Alet) Fermantasyon kutusu veya fermantasyon fonksiyonlu fırın (Aracı) fırın (Aracı) süzgeç kevgir

(1) Hindistan cevizi sütü yapmak: 430 gram suyu ılık, yaklaşık 40-50 (kaynatmadan) kaynatın, 120 gram Qiaotai saf hindistan cevizi tozu ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

(2) Yumurta sarısı hamurunu çırpın: Temiz, yağsız ve susuz bir yumurta çırpıcı alın, 14 yumurta sarısını (yaklaşık 280 gram) koyun, 250 gram beyaz şekeri koyun, elektrikle çırpma teli ile beyaz, beyaz şekere kadar yüksek hızda çırpın Çırpıcı kafasını eritin ve kaldırın, yumurta ezmesi deseni hemen kaybolmayacaktır (vurgu).

(3) Manyok posası yapımı: İlk adımda yapılan (sıcak değil !!!) hindistan cevizi sütüne 8 gram yüksek şekere toleranslı maya tozu koyun, iyice karıştırın ve ardından iyice karıştırmak için 400 gram manyok unu ekleyin.

(4) Muhallebi ve tapyoka posasını karıştırın. Manyok posasını yumurta sarısı hamuruna süzmek için bir süzgeç kullanın, ardından ikisini iyice karıştırmak için manuel bir çırpma teli kullanın ve ardından tekrar fermantasyon havuzuna süzün. Tam entegrasyonu sağlamak için bir süre karıştırdığınızdan emin olun.

(5) Fermantasyon tankında fermantasyon. 37 ° C'de fermentör (nem sınırlı değildir), yaklaşık 1 buçuk saat fermente edin, fermantasyon sırasında hamuru karıştırmayın (vurgu). Fermentasyon süresinin 1 saat 20 dakikadan az ve 2 saatten fazla olmaması tavsiye edilir. Fermantasyon durumuna bağlı olarak, yüzeyde yoğun balık gözü kabarcıkları görünür. Fırıncılıktaki herkes, sadece fermantasyon zamanına bakmayı değil, fermantasyon durumuna da bakmayı öğrenmelidir. Fermantasyondan sonraki hacim neredeyse hiç değişmez, bu nedenle hacim değişiklikleri konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Altın kek yapmak için fermantasyon birinci önceliktir.Fermantasyon kısa ise köpekbalığının yüzgeç dokusu iyi görünmez.Fermantasyon uzunsa ekşi ve şarap tadı etkiler.

(6) Fırını önceden ısıtın ve pişirme için hazırlayın. Meyilli yerine fermente edildikten sonra, ateşi düşürmek için fırını açabilirsiniz (vurgu, düşük ateş, daha düşük ateş!) Fırın sıcaklığı pişirme sıcaklığına ulaştığında 190 ° C'de ön ısıtma yapın, hamuru fermantasyon kutusundan çıkarın ve manuel çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın , Hızlıca 8 inçlik katı tabanlı yapışmaz bir kalıba dökün (iki "hızlı" oh ) ve fırına koyun. Odaklanma: Fırının önceden ısıtılması gerekir. 190 yalnızca benim fırınım için uygundur. Fırınım, 45 dakika boyunca 185 'de şifon kek (sekiz inç) pişirir. Altın kek pişirmek, pişirme kekinden yalnızca birkaç derece daha yüksek olmalıdır Astar sıcaklığı, ön ısıtma ve pişirmenin ilk aşaması için kullanılabilir. Bu nedenle, bu tarafça verilen fırın sıcaklığı ve süresi sadece referans içindir.

(7) Farklı sıcaklık bölümlerinde pişirin. İlk aşamada 190'de 18-20 dakika kavurun İkinci aşamada yaklaşık 20 dakika 180 ° C'de pişirin Saate yaklaşırken elinizle fırının dış duvarını iterken yumurta hamurunun durumuna dikkat edin.Üst tabaka sallanırsa pişirmeye devam etmeniz gerektiği anlamına gelir.Üst tabaka sallanmadığında alt ısıyı kapatabilir ve 190'de 8 dakika pişirmek için üst ısıyı açabilirsiniz. Yüzey renklenene kadar sola ve sağa. Altın kek yaklaşık 10 dakika pişirildiğinde, hamur küçülür ve yavaşça tekrar tırmanmaya başlar, bu yüzden çok fazla endişelenmeyin ve soğukken küçülmemesi için fırını kontrol etmek için açın.

(8) Soğutmak ve kalıptan çıkarmak için ters toka. Altın pastayı çıkarın ve tamamen soğuması için doğrudan kurutma rafına takın ve kalıptan çıkarın ve dilimleyin.