Biberiye etli köfte - Yemeği
"Dragon Boat Festivali yakında geliyor, herkes pirinç köfte yapmakla meşgul olmalı. Kuzeyliler yapışkan pirinç, kırmızı hurma, fasulye ezmesi ve sekiz hazine gibi tatlı pirinç köfte yemeye alışkındır. Ancak eski bir Beijinger olarak güney etli mantıyı tercih ediyorum. Yapışkan pirinç kokusu eti sarar ve ardından pirinç köftelerinin narin kokusuna nüfuz eder. Biraz geliştirdim ve Batı tarzı bir çeşni ekledim: biberiye ... o tat, bir ısırık ve sonsuz ağızda kalan tat ... " Malzemeler
- Yuvarlak yapışkan pirinç 500 g
- Domuz göbeği 350 gram
- Zongye İki düzine
- Saman ipi Bir demet
- soya sosu Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- Beş baharat tozu Doğru miktar
- Beyaz biber Doğru miktar
- Likör Doğru miktar
- tuz bir miktar
- Tavuk Özü bir miktar
- şeker Doğru miktar
- Biberiye Doğru miktar
- Xianxian Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz göbeği yaklaşık 1 cm kare parçalara bölünür
-
21 kaşık hafif soya sosu, yarım kaşık koyu soya sosu ve yarım kaşık beyaz şarap ekleyin (hangi marka iyi olursa olsun, Erguotou kullanacağım)
-
3 Beş baharat tozu, beyaz biber, tuz, tavuk özü ekleyin (tüm tuzlu çeşniler, kişisel zevkinize göre artırın veya azaltın)
-
4 Eşit şekilde karıştırın, streç filmle örtün ve buzdolabında gece boyunca marine edin
-
5 yuvarlak taneli yapışkan pirinç (uzun taneli yapışkan pirinçten daha yumuşak, daha iyi tat) önceden suya daldırın (eti marine ederken yapışkan pirinci ıslatın, ertesi sabah sarabilirsiniz)
-
Zong yapraklarını ve saman ipleri yıkayın ve bir tencerede 10 dakika pişirin, bu sadece dezenfekte etmekle kalmaz, aynı zamanda zong yapraklarını yumuşak ve sert yapar
-
7 Islatılmış yapışkan pirinç, tuz ve tavuk özüne bir kaşık dolusu hafif soya sosu ekleyin ve ayrıca batı baharat biberiyesini de ekledim (raflarda bazı büyük süpermarketler, ithal baharatlar bulunur, eğer satın alamıyorsanız, evrensel Taobao'ya gidin. Evet) Ayrıca marine edilmiş ete sonunda biraz biberiye eklenir. Biberiye ilavesi geleneksel etli köftelerin lezzetini zenginleştiriyor, şahsen çok iyi olduğunu düşünüyorum, deneyebilirsiniz. Eklemeseniz de, esas olarak kendi zevkinize bağlıdır.
-
8 İki zong yaprağı üst üste getirilir ve ortasından bir koni şekli katlanır
-
9 Önce az miktarda yapışkan pirinç ekleyin, ardından bir parça et ekleyin, ardından yapışkan pirinçle doldurun ve ardından kenarlarına ve boşluklara dikkat ederek dikkatlice bir üçgene sarın
-
10 Diğer bir yöntem, iki yaprağı koni şeklinde yuvarlamak, az miktarda yapışkan pirinç doldurmak, ardından bir parça et eklemek, yapışkan pirinçle doldurmak ve üçgen zong şeklinde sarmaktır.
-
11 Sardıktan sonra, sıkıca bağlamak için saman ipi kullanın (saman ipi yok, pamuk ipliği iyi) Bu, sarılmış zongzi'dir (hangi yöntem kullanılırsa kullanılsın, çantanın sıkı olduğundan ve boşluk kalmadığından emin olun. Çanta kaçınılmaz olarak sakar, torba sıkı değil, daha çok pratik yaparsan iyileşirsin.
-
12 Toplam 24 küçük etli köfte yapmak için 500 gram yapışkan pirinç ve 350 gram domuz göbeği kullandım. İki çeşit zong yaprağı kullandım: daha koyu ve geniş olanlar bambu yaprakları; daha yeşil, daha dar olanlar kamış yaprakları. Şahsen kamış yapraklarının daha güzel kokulu olduğunu hissedin.
-
13 Kaynatma tenceresine pirinç köftesi için kullanılmamış suyu ekleyin
-
14 Zongzilerin pişirme sırasında yüzmesini ve dengesiz ısınmasını önlemek için zongzilere bir buharlayıcı eklemek en iyisidir.
-
Yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve iki saat pişirin (kaynadıktan sonra köpük olabilir, sadece çıkarın)
-
16 Tamam, bu yumuşak ve hoş kokulu et hamur tatlısına bakın, çok iştah açıcı
-
Biberiye ile 17, tadı farklı
-
18 paket o kadar çok ki, bir anda bitiremezsiniz, bunları uzun süre saklanabilen buzdolabının dondurucusunda saklayabilirsiniz.
-
Yemek yerken, dondurucuyu çıkarın ve yumuşak ve mumsu dokuyu eski haline getirmek için mikrodalgada ısıtmanız yeterlidir.
-
20 veya bir buharlayıcıya ekleyin.
