Eski ekmek - Yemeği
Eski moda ekmek, ekmeğin yeni ortaya çıktığı bir üründür. Zamanın gelişmesiyle birlikte, sonsuz ekmek türleri vardır ve çok sayıda vardır, ancak eski moda ekmek toplum tarafından elimine edilmemiş, ancak birçok insanın anılarında en güzel lezzet haline gelmiştir. Basit ve mutlu birçok makarna şirketi, tüketicilerin ihtiyaçlarını karşılamak için her zaman eski moda ekmeğin eski moda lezzetini benimsemiştir ve bu bir istisna değildir. Eski moda ekmek yöntemi de çocukluğun tadını bulmaya çalışan birçok tüketici tarafından aranmaya başlandı. (BY-Shuangshuangjianın küçük mutfağı) Ana hamur Altın ekmek unu 210 g Düşük glütenli un 90 g Pudra şekeri 96 g tuz 1,5 kaşık süt tozu 24 g Yumurta 90 g Su 54 g Tereyağı 72 g Başlangıç: Düşük glütenli un 90 g Pudra şekeri 24 g Anında kuru maya 6 g Su 240 g Altın ekmek unu 210 g Yüzey dekorasyonu: eritilmiş tereyağı Doğru miktar
Aşama 1
Başlangıç malzemelerini bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve boyutunun 2 katı kadar mayalanmaya bırakın. (Maya, kuzeydeki buharda pişirilmiş çöreklere benzer orta türdür. Bu kısım önce fermente edilir ve daha sonra yoğurmak için diğer malzemelerle karıştırılır)
Adım 2
Marşı ana hamur malzemeleri ile karıştırın (tereyağından sonra koyun) ve genişleyene kadar hamur yoğurun. (Yani, nispeten kalın, kırılması kolay büyük bir film parçasını çekebilir) Ayağa kalkın ve boyutunun 2 katı kadar fermente edin.
Aşama 3
Hamuru çıkarın, açın ve boşaltın, 12 porsiyona bölün ve yuvarlayın. (Porsiyon sayısı esas olarak ne kadar büyük ekmek yemek istediğinize bağlıdır. Sister Liberty 6 parça yaptı, 12 parça yaptım ve küçük olanlar paylaşıma daha uygundur)
4. adım
Bir hamur alın, oval bir şekle getirin ve elle ince bir parça halinde ovalayın.
Adım 5
Tek tek topla, dinlenmesine ve rahatlamasına izin ver.
6. Adım
40 cm uzunluğunda şeritleri ovalayın.
7. Adım
Sol elinizle bir ucunu tutun ve sağ elinizle yuvarlayın.
8. Adım
Kuyruğu sol uçtaki deliğe yerleştirin.
9. Adım
Bunları fırın tepsisine kodlayın ve tek tek tamamlayın.
10. adım
Fırında fermantasyon işlevini açın, fırın tepsisini yerleştirin ve nemi korumak için su püskürtün. (Bu 35 litrelik fırının fermantasyonu için, sadece sıcaklık düğmesini ayarlamadan doğrudan çevirin)
11. adım
Boyutu ikiye katlamak için ikinci fermantasyondan sonra, fırını 180 derece önceden ısıtın, ekmeği 20 dakika fırında pişirin ve yüzey altın kahverengi olacaktır. (Küçük bir kaseye küçük bir parça tereyağı koyun ve fırının üstüne koyun. Fırının sıcaklığı onu eritecek ve fırçalamaya hazırlayacaktır)
Adım 1/2
Ekmek fırından çıktığında, ekmeğin yüzeyini eritilmiş tereyağı ile fırçalayın.
13. adım
Ekmeği fırından çıkarın, soğumaya bırakın ve taze saklama torbasına koyun.
14. adım
Daha lezzetli tarifler almak için COUSS resmi WeChat'i (WeChat ID: couss1918) takip edin.
Adım 15
Fırın bilgileri hakkında bilgi edinmek için Taobao'yu tarayın.
