g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Fırında Et Yumurta - Yemeği

Et fırını yaptım. Aslında Ruby bir yıl Tayvan'a döndüğünde "Aki Master" ın yemek kitabını satın aldı ve sonra orada buldum. "Ajishi" ismi, Kangxi'yi izlemeyi seven arkadaşlarından kesinlikle etkilenecek .. Chen Handian bazen onu taklit ediyor (yemek içeriği açısından), Tayvan'da çok ünlü olduğu söyleniyor. Bu etli pişmiş yumurta aslında et sosu ile doldurulmuş bir omlet, yani muhteşem bir versiyon! Kitaptaki et sosu Pixian Douban ile tatlandırıldı, bu yüzden düşünmeden edemedim: Bu Siçuan mutfağı mı? Hiçbir izlenimim yok. Ancak evimde uzun süredir Pixian Douban var, bu yüzden denedim, ara sıra farklı bir tada sahip omlet yedim. Domuz eti 100 gram Siyah mantar 2, 3 çiçek Shiitake 1 çiçek Yumurta 3 Zencefilli soğan sarımsak Her miktar Pixian Douban 1 kepçe şeker bir miktar soya sosu bir miktar Su nişastası bir miktar

Zencefil, soğan ve sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın, mantarı ıslattıktan sonra küp küp doğrayın ve küçük küpler halinde doğrayın.

Tencereye biraz yağ koyun, öğütülmüş domuz etini renk değişene kadar karıştırın, Pixian Douban ve kıyılmış zencefil sarımsak ekleyin ve kızartmaya devam edin, tadı iyileştirmek için biraz şeker kullanın

Mantarı ve shiitake mantarlarını dökün ve tavada kızartın. Sonra biraz hafif soya sosu ve biraz su ekleyin, kaynattıktan sonra nişastayı suyla kıvamlaştırın (isterseniz iki damla balzamik sirke de damlatabilirsiniz)

Et sosunu pişirirken, yumurtaları kızartmak için başka bir tencere kullanın: önce yumurtaları çırpın, ardından 2-3 kaşık hafifçe nemlendirilmiş mısır nişastası (mısır nişastası) ekleyin ve iyice karıştırın

Tavaya biraz daha yağ koyun, yağ sıcakken yağın yarısını alın, ardından yumurta sıvısını tavaya dökün ve kızgın yağın diğer yarısını da yüzeye dökün (ya da zahmetli ise doğrudan yumurtayı kızartın, kızartmayın. Çok eski, aksi halde tadı güzel olmayacak) altın kahverengi olana ve servise hazır olana kadar