g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sağlıklı versiyon domuz ipi kek rulosu - Yemeği

Pastalar düşük şeker ve daha az yağdan başlar Uzun yıllardır kek yapıyorum. İnternette aslında pek çok tarif var ama hiç değişmiyorlar. En basit 6 inçlik şifon tarifini kullandım ve kendim geliştirdim. Baştan beri tarifi takip ettim. Kötü bir kek yaptıktan sonra istediğiniz her şeyi koyarak başarılı bir şekilde yapabileceğiniz tahmin ediliyor.Aslında en önemli şey yumurta sarısı hamurunun kıvamı ve beze stabilitesi.Tarifim pişirme fondöteni olanlara denemesini tavsiye ediyor Malzemeler gerçekten çok iyi. Sağlıklı bir tablo, şeker ve yağın çok az olduğu, sıradan şifon keklerin şeker ve yağ içeriğinin neredeyse 1 / 4'ünün vücuda pek çok faydası olduğu görülüyor. Malzemeler. Direkt olarak 6 inçlik bir şifon yaparsanız, malzeme seçiminden de görebileceğiniz gibi, kesinlikle pastadaki sağlıklı çeşit olacaktır. Belli bir lezzet arayışına az yağlı salata sosu ve domuz eti ekledim kek rulo yapmak için hala ara sıra oburluğu gidermek gerekiyor, sonuçta ne kadar sağlıklı olursa olsun hastalanmamak, sonsuza kadar yaşamak imkansız değil mi? Ama dışarıdan alınan domuz ipi kunduzlarından daha sağlıklı olmalı ve tadı fena değil.Şimdi soğuk oldu.Sabah bir parça kesip mikrodalgada 20 saniye beklet, kokulu, yumuşak ve lezzetli.Bir fincan süt mükemmel bir kahvaltı. Beğendiyseniz deneyebilirsiniz, usta aşçı çabuk başlamalı, eğer bu pastayı yaparsam, pişirme süresi kaldırılırsa yarım saat yeterlidir. Evde çok çeşitli malzemeler olduğu için her şeyden biraz koyuyorum. Bu malzemelere sahip değilseniz sorun değil. Kek tabanı için en temel un, yumurta, süt, şeker ve yağı kullanabilirsiniz. Tarifime göre başarılı bir şekilde yapılabilir. . Temel Şifon formülünün sonuna bakın. Çim yumurtası (kabuklu 50 g) 4 Mısır yağı 12 gram Salata sosu Yaklaşık 50 gram Domuz ipi Yaklaşık 50 gram Eski kaya şekeri (ince şeker) 12 gram Siyah tam buğday unu 30 g Keten tohumu yemeği 5 gram Susam ezmesi tozu (tatlı) 10 gram Süt tozu (şekersiz) 25 gram bal 12 gram Su veya süt Yaklaşık 35 gram Mısır nişastası (her bir yumurta sarısının yarısı) 10 gram Siyah susam (dekorasyon) Doğru miktar Tuz (eklenebilir veya eklenemez) 2 gram

Kullandığım çim yumurtaları görece küçük olduğu için burada 4 yumurta kullandım, yumurtalarınız görece büyükse ve kabuk 60 gr / adetten fazlaysa 3 tane yeterlidir. Birincisi, yumurta sarısı ve yumurta akının su ve yağ olmadan iki temiz yumurta kabında ayrılmasıdır. Bakeware boyutu 26 * 20 * 5cm'dir.

Yumurta sarısı kabına keten tohumu tozu ekleyin (pişmiş keten tohumu tozunu aldım, biraz önce evde ekledim), un (evde hazır yulaf ezmesi 5 gr'ın yerini alabilir, tadı hiç fark etmedim ama arttırdım Quaker yulaf ezmesi gibi diyet lifi içerir), mısır nişastası 5g (formüldeki toplam mısır nişastasının 10g olduğunu ve burada 5g kullanıldığını unutmayın), susam ezmesi (en yaygın güney siyah susam ezmesi), süt tozu, mısır yağı, bal, Süt ya da su.

Suyu tek seferde dökmeyiniz Yumurta sarısı hamurunun durumuna dikkat ediniz Karıştırıldıktan sonra koyulaşacak, damlayacak ve yavaş yavaş kaybolacaktır. Tozu elemedim çünkü preslemek ve karıştırmak için bir spatula kullandım ve düzensiz aglomerasyon olmazdı. Burada normal un kullanıyorum, çünkü düşük un almaya gerek yok. 3: 1 oranında normal un ve mısır nişastasını karıştırmak temelde düşük un etkisini sağlayabilir, çünkü ben de susam ezmesi (kendisi nişasta içerir) ekledim ), bu yüzden sadece 5 gr mısır nişastası kullandım (ayrıca sağlık için, bu yüzden evde nadiren beyaz erişte satın alıyorum, tam buğday unu alıyorlar, burada siyah tam buğday unu kullanılıyor, normal un da uygun). Yalnızca düşük glütenli ununuz varsa, dozaj yaklaşık 50 g'dır ve diğer unlar atlanır. Dozu hamurun durumuna göre ayarlayın. Sonuçta, yumurta sarısı boyutları ve unun su emilimi de farklıdır. Önemli olan, hamurun durumuna bakmaktır. Buraya yağsız süt ekledim 35g. Karışık hamuru bir kenara koyun ve beze dövmeye başlayın.

12 gr kaya şekerinin tamamını yumurta akına dökün (eski kaya şekeri toz haline getirilir, ince toz şeker veya yumuşak beyaz şeker kullanılabilir). Şu anda, fırını 130 dereceye kadar önceden ısıtabilir (düşük sıcaklıkta pişirmeyi ve süreyi uzatmayı severim, kekin kırılması kolay değildir) ve ardından beze daha stabil olması için tercihen baştan sona düşük bir hızda beze göndermeye başlayabilirsiniz.

Çizgiler göründüğünde 5 g mısır nişastası ekleyin (suyu emmek ve beze stabilize etmeye yardımcı olmak için).

Kuru köpürmeye yakın olana kadar çırpmaya devam edin (eğer tamamen kuru köpürüyorsa, kek yuvarlanırken kolayca kırılır ve durumu kavramak kolay değildir ve yumurta beyazlarını dövmek kolaydır)

Yumurta beyazları çırpıldıktan sonra, yumurta sarısı ezmesi eşit şekilde karıştırılıncaya kadar hemen 1/3 oranında kazın ve hız hızlı olmalı, daire çizmeyin

İyice karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu kalan beze dökmeden önce beze durumunu kontrol edin.Eğer köpürüyorsa, iyice çırpın ve ardından yumurta sarısı hamurunu dökün ve karıştırmaya devam edin.Hız da hızlı olmalı ve hafif köpüklenme olmaz Bitmiş ürünü etkiler. Mükemmel, köpürme yok!

Kek hamurunu yağlanmış kağıtla kaplı bir tavaya dökün, kek hamurunu eşit şekilde itmek için bir spatula kullanın, susam serpin ve fırına gönderin. Fotoğrafın açısı, kek hamurunun farklı renklere sahip olduğunu gösteriyor, ancak hiçbir fark yok, sadece susam serpilmiş.

Fırının orta tabakası, 130 derece, 30 dakika pişirin, renklendirme de mükemmel, cazip, fırından hemen sonra soğutma rafında baş aşağı toka, yardım edemem ama bir fotoğraf çekiyorum.

Yağlanmış kağıdı yırtın (yavaşça yırtın, pastayı yırtmayın)

Kek el sıcaklığına soğuduğunda yağlanmış kağıda aktarabilirsiniz (yeni yağlanmış kağıt kullanmanıza gerek yoktur, pastayı pişirirken yağlanmış kağıdı kullanmaya devam edebilirsiniz) salata sosunu sıkın, domuz ipini sürün ve susam serpin. Burada salata sosunu yayma şeklini kullanmadım çünkü gereksiz olduğunu ve zaman kaybettiğini hissettim, bu yüzden salata sosunu sıkmanın bir önemi yok. Oklava yardımıyla pastayı vücuda yakın bir yere kaldırın ve ileri doğru yuvarlanırken oklava ile keki bastırın (güzel bir yuvarlak kek rulo yapmak için vücuda daha fazla salata sosu ve domuz ipi uygulayabilirsiniz) ve son olarak kek gövdesini yağlı kağıt ile sarın Şekli ayarlayın ve kek rulosunu sıkıştırmak için bir oklava kullanın.

Bak, güzel rulo pasta bitti!

Herhangi bir et ipi seçin, ama burada küçük bir saf salata sosu kullanıyorum. Bazıları ikiyüzlü olduğumu düşünebilir. Salata sadece bir salata ve az yağlı bir versiyon, ama ben bundan hoşlanıyorum. Sonuçta et vücudumda büyüyor! Kaya şekeri az önce tükendi. Bu sefer kullanılan eski esmer şekerin tatlı bir armut kokusu var ki bu fena değil! (Pişirme yoluna çıktığımızdan ve çeşitli formüllerde yağ ve şeker içeriğini ve bitmiş ürünün kalorilerini bildiğinden, sağlıksız içerikler biraz azaltılabilir, bu da iştahı tatmin edebilir ve yüksek kalorili alım suçluluğunu azaltabilir. Vücut üzerindeki yükü azaltabilir, neden yapmayalım?)

Bu geçmişte yapılan pasta kesilmiş eriştedir.Çok yuvarlak değil ama tadı etkilemiyor çünkü bugün yapılan pasta yarın kesilecek ama ben zaten bu tarifi yükledim!

Bu, 5g yulaf ezmesinin değiştirildiği, tadı ve görünümünün aynı olduğu yukarıdaki formülle yapılmış 6 inçlik bir şifondur. Size kolaylık sağlamak için basit bir formül sağlanmıştır: düşük toz 50 gr (yaklaşık), 4 yumurta (kabuklu 50 gr), 40 gr süt (yaklaşık), 12 gr yağ, 12 gr şeker (beze için), 5 gr mısır nişastası (beze için) ) Yine buradaki un ve süt miktarına dikkat edin Sonuçta tarif öldü ve insanlar yaşıyor Yumurta sarısı hamurunun durumuna göre dozajı ayarlamalısınız! Bu tarifle yapılan şifonun hemen hemen hiç tatlılığı yoktur ve sıradan şifon kadar yumuşak değildir ancak yine de iyi bir kek yapısı oluşturabilir.Tatını arttırmak isterseniz yumurta sarısı hamuruna yaklaşık 2 gr yemeklik tuz ekleyebilirsiniz. Sağlık peşinde olanlar bu temel sağlık tarifini kullanabilirler. Bir dereceye kadar, kek rulolarının tarifine biraz bal ve susam ezmesi ekledim (esas olarak evde hazır malzemeler olduğu için, ancak hepsi şekerli) Aslında, temel sağlık şifonunu zaten geliştiriyorum. Tadı daha güzel ve bir şey daha pasta rulo yapmak için salata ve domuz ipi eklemek. Tadı daha da güzel! Sağlıklı pişirme konseptime benziyorsanız ve biraz tadı iyileştirmeyi seviyorsanız ve ayrıca pişirmeyi seviyorsanız, iletişime geçebilirsiniz. Üretim sürecinde herhangi bir sorunuz olursa bana mesaj bırakabilirsiniz!