g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çörek ekmeği#"lezzetli" tadın tadını çıkarın# - Yemeği

Donut ve donut olarak da bilinen donutlar, un, şeker, krema ve yumurta ile karıştırıldıktan sonra kızartılan tatlılardır. Donutlar hala Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en popüler tatlılardan biridir. 5 yaşından 75 yaşına kadar tüm çocukların ilgisini çekiyor. Haydi bu hafta birlikte donut ekmeği yapalım! Herkese açık numarama dikkat edin: mutlu gözyaşları, daha fazla yiyecek görün Katıl: #"Lezzetli" Lezzet Evde Pişirme Yarışmasının Tadını Çıkarın# Yüksek glütenli un 175 gram Düşük glütenli un 75 gram Beyaz şeker 35 gram Yumurta 1 su 100 gram Tereyağı 30 gram Tuz 3 gram Yüksek şeker toleranslı kuru maya 3 gram bitter çikolata 100 gram Beyaz çikolata 50 gram renkli şeker Ilıman çikolata kalemi 1 çubuk

Aşama 1

Hamuru yağ yöntemi ile yoğurduktan sonra, esneme aşamasına kadar yoğurun (bir parça hamur uzatın, filmi zar zor çekebilirsiniz ve kırılmada testere dişlerini görebilirsiniz, bu genişleme aşamasıdır)

Adım 2

Hamur yuvarlanır ve ilk fermantasyon için plastik sargı ile kaplanmış bir kaba yerleştirilir. 28 derece oda sıcaklığında 80 dakika fermente edilebilir. Buradaki sıcaklık artık o kadar yüksek değil.Oda sıcaklığı yaklaşık 25 derece.Hamuru ekmek makinesine koyuyorum.Ekmek makinesinin pirinç şarabı için düşük sıcaklıkta fermantasyon fonksiyonu var, sadece 80 dakika fermente etmek için kullanılıyor.

Aşama 3

Hamur orijinal boyutunun iki katı kadar mayalandığında, bir parmağınızı kuru una batırın ve hamura bir delik açın, delik küçülmez veya biraz küçülmez ve hamur çökmez, bu da mayalandığını gösterir. Çekme şiddetli ise mayalanma süresi uzatılmalıdır.Hamur bastığınız anda çöküyorsa yapılmış demektir, artık kullanılamaz ve tekrar yoğrulması gerekir.

4. Adım

Hamur mayalandıktan sonra çıkarıp hava alması için hafifçe vurun, üzerini streçle kapatıp 20 dakika dinlendirin.

Adım 5

Yoğurma pedine biraz yüksek glütenli un serpin, hamuru açın, mümkün olduğunca ince açmaya çalışın, ancak açarken çok fazla kuvvet uygulamayın.

6. Adım

Şekilleri bastırmak için bir çörek kalıbı kullanın.

7. Adım

Unlanmış fırın tepsisine dizin. Her biri arasında biraz boşluk bırakın.

Adım 8

Daha sonra fırın tepsisini fırının üst katına koyun, altına büyük bir kase sıcak su koyun, sıcak su ile fırın tepsisi arasında belli bir boşluk olmalı ve daha sonra fırın kapağını kapatın ve yaklaşık 40 kadar mayalandırın. dakika. Fırının fermantasyon fonksiyonunu açmaya gerek yoktur. Sıcak suyun sıcaklığı 45 derece civarında olmalı, kesinlikle kaynar su koymayın, hamur haşlanır ve ekmeğin lezzetsiz olmasına neden olur. Benim yöntemim elektrikli şofben sıcak suyu 45 derecede ayarlayabildiği için şofbendeki sıcak suyu 45 derecede kullanıyorum ve 40 dakikalık fermantasyon tam olarak doğru.

9. Adım

Kalan hamuru top haline getirin, plastik sargıyla örtün ve 20 dakika dinlendirin, sonra tekrar açın.

Adım 10

Hamur mayalandıktan sonra çıkarın ve kabarıp kabarmadığını kontrol edin. İkinci mayalanma nasıl test edilir: Hamurun üzerine küçük bir delik açın.Küçük delik geri dönmezse mayalanmanın tamamlandığını ispatlar ve tavada kızartılabilir. Hamur, bastırdığınızda sönük bir lastik top gibi çöküyorsa mayalanma bitmiş demektir. Bir kez basarsanız, hamur hemen geri döner, bu da mayalanmanın yeterli olmadığını ve mayalanmaya devam etmesi gerektiğini gösterir.

11. Adım

Tencereye yağı koyun ve içine yemek çubuklarını koyun, eğer çok küçük baloncuklar görüyorsanız donutları içine koyabilirsiniz.

Adım 1/2

Hamur girdikten sonra uzaklaşmayın. Bu kızartma çok hızlıdır, renklenmesi yaklaşık 30 saniye sürer, rengi görmek için altını kaldırın ve çabucak çevirin.

Adım 13

Her iki tarafta altın olana kadar kızartmak 1 dakikadan az sürer. Hızlıca çıkarın ve soğumaya bırakın.

Adım 14

Soğumasını beklerken süslemeye hazırsınız. Burada dört renkli şeker, çikolata kalemleri ve Fafna'nın siyah beyaz çikolatasını kullandım. Tarifime göre 16 adet donut yapabilirim ve 150 gram çikolata kullanabilirim.

Adım 15

Çikolata kasesini sıcak suyun üzerine koyun, çikolata kalemi doğrudan sıcak suya konabilir, sadece çikolatayı su üzerinde ısıtın, çikolata yavaş yavaş erir, kauçuk bir spatula ile karıştırın.