g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Patlamış Mısır Deniz Tuzu Süt Kapaklı Kek (Yüksek Şifon Kek) - Yemeği

Kullanılan kalıp: Kumaş 6 inç yükseltilmiş anotlu kek kalıbı FB301136 inç yükseltilmiş şifon kek protein 148 g Şeker 75 g Limon suyu 2-3 damla tuz 1,8 g yumurta sarısı 72 g Süt 63 g Mısır yağı 48 g Düşük glütenli un 77 g Mısır nişastası 8 g Muhallebi sosu yumurta sarısı 2 parça Saf süt 242 g Şeker 18 g Mısır nişastası 22 g Deniz tuzu süt kapağı Krem peynir 118 g Şeker 12 g deniz tuzu 2 g Hafif krema 55 g Yoğun yoğurt 55 g Muhallebi sosu 300 gram dekorasyon badem dilimleri 55 g Toz şeker Doğru miktar

Ekte, farklı boyutlarda Fransız Fırıncının yükseltilmiş Şifon kalıbının şifon formülleri bulunmaktadır. Başvurabilirsiniz.

Yumurta sarısını yumurta beyazından ayırın. Süt ve mısır yağını yumurta sarısına ekleyin ve iyice karıştırın, ardından unu eleyin ve iyice karıştırın.

Yumurta beyazlarını çırpmak için elektrikli bir çırpma teli kullanın, ince şekeri ortalama 3 kez çırpın (sadece küçük kancayı vurun)

Yumurta akı çırpıldıktan sonra yumurta sarısı ezmesi ile karıştırılabilir.

Yumurta akını 3 kez ekleyin ve iyice karıştırın (daire şeklinde karıştırılmaması önerilir)

İyi karıştırılmış hamur kalıba dökülebilir ve kalıba yerleştirildikten sonra birkaç kez çalkalanabilir. Daha sonra pişirme için fırına koyun, sıcaklık 150 derece ve süre yaklaşık 45 dakikadır.

Kekin pişme süresi boyunca önce süt sosunu yapabiliriz. Önce muhallebi sosunu yapın. Yumurta sarısını ve pudra şekerini eşit şekilde karıştırın.

Mısır nişastasını eleyin ve eşit şekilde karıştırın;

Sıcak sütü yavaşça hamurun içine dökün, eklerken karıştırın ve iyice karıştırın;

Muhallebi sosu koyulaşıp sıvı bir katı olana kadar hamuru kısık ateşte kaynatın ve ardından ocaktan alın;

Daha sonra süt sosu yapmaya başladık. Yumuşatılmış krem peyniri deniz tuzuna ekleyin ve iyice karıştırın, ardından şekeri ekleyin ve yumuşayana kadar çırpın. (Deniz tuzu parçacıkları büyük olduğu için peynir hamurunu yalıtımlı suya koyabilir veya deniz tuzunun tamamen çözülmesi için yaklaşık 10 saniye mikrodalga fırına koyabilirsiniz)

Hafif krema ekleyin ve iyice karıştırın.

Yoğurt ekleyin ve iyice karıştırın.

Son olarak muhallebi sosu ekleyin

İyice karıştırın. Süt sosunu krema poşetine koyun ve bir kenara koyun.

Badem dilimlerini 150 derece Celsius'ta yüzey altın olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.

Şifon kek fırından çıktıktan sonra soğuyana ve küflenene kadar ters çevrilir. Pasta tabağın üzerinde ters duruyor.

Hazırlanan şifon pastanın dibinde, pastanın yüzeyine zarar vermemeye çalışarak bir delik açıp yavaşça çevirmek için bir fondan kesici veya başka aletler kullanın.

Tüm pastayı doldurmak için süt sosunu pastanın ortasına sıkın.

Ayrıca süt sosunu sıkmak için kekin yüzeyine bir daire çizin.Süt sosunun doğal olarak akmasına izin vermek için dış daireye daha fazla sıkabilirsiniz.