g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hazırlanışı: Yumurta sarısını ve yumurta beyazını sırasıyla iki adet yumurta çırpma kasesine koyun ve yumurta beyazı kaseleri su ve yağdan arındırılmış olmalıdır. Adım 1: Yumurta sarısına 30 gram pudra şekeri ekleyin ve şeker eriyene kadar eşit şekilde karıştırın

Adım 2: 80 gram mısır yağını yumurta sarısı kasesine dökün ve iyice karıştırın

Üçüncü adım: Yumurta sarısı sıvısına 80 gram süt dökün, iyice karıştırın, aksi takdirde yağı ve suyu ayırmak kolay olacaktır.

Adım 4: Yumurta sarısındaki süt, yağ ve yumurta sarısı tamamen kaynaştıktan sonra, düşük glütenli una eleyin ve un glütenini yapmak için kolay olan dairesel desenden kaçınarak yumurtalarla Z çizme yöntemiyle eşit şekilde karıştırın

Adım 5: Yumurta beyazlarına üç seferde 60 gram pudra şekeri ekleyip çırpın.Düşük hızda tutmak köpüğü daha hassas hale getirecektir ... Not: Şekerin durumu her seferinde eklenir 1: Yumurta beyazları büyük kabarcıklar haline getirilir ve balık gözleri ıslatıldığında pudra şekerinin 1 / 3'ü eklenir. 2: Yumurta beyazı küçük baloncuklar yaptığında kalan 1/2 pudra şekerini ekleyin 3: Yumurta beyazları bazı hatlara gönderildiğinde kalan pudra şekerini ekleyin Kuru köpürmeye, patlamaya başlıyor

Resimde gösterildiği gibi yumurta aklarını kuru köpürene kadar çırpın, keskin köşeleri dışarı çekin! (Ben daha uygun olan bir aşçı makinesini kullanıyorum. El ile çırpma teli kullanıyorsanız buna dikkat etmelisiniz. Çırpma teli bir elinizle daire şeklinde tutarken diğer elinizle işbirliği yapın. , Kol kuvvetini çok çalışıyorum, kelebek kollara veda etmenin iyi bir yolu, hehe)

Adım 6: Çırpılmış beze'nin 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, yumurta özü veya spatula kullanın ve köpüğün giderilmesini önlemek için eşit şekilde karıştırın (döndürme yöntemi: yumurta kasesinden saat ikide) , Spatulayı saat sekiz yönüne eğik olarak sokun, bileği çevirin, spatulayı hamurun altından saat 2 yönüne kaldırın, kaseyi sol elle çevirin, beze ve yumurta sarısı ezmesi eşit şekilde karışana kadar sağ elinizle çevirin)

Adım 7: Yumurta sarısı hamurunu 6 adet kalan yumurta beyazı kasesine dökün, çevirme tekniğini kullanın, eşit şekilde karıştırın, kalıba dökün, 2-3 kez çalkalayın, büyük baloncukları kırın, fırına koyun, 150 derece 60 dakika boyunca (Fırının sıcaklığı ve süresi kendi fırınınızın sıcaklığına göre belirlenmelidir)

Adım 8: Kavrulmuş şifonu çıkarın ve kurutma filesi üzerinde baş aşağı sallayın.Tamamen soğuduktan sonra ters çevirin ve kalıbı serbest bırakın.Tamamen pişmemiş veya soğutulmamışsa çökmesi ve çökmesi kolaydır.

Bu formülle yapılan embriyo tabanı

Yukarıdakinin aynısı

Yukarıdakinin aynısı

Bu şifon nispeten büyük bir pudra içeriğine sahiptir ve doğum günü pastası yapmak için uygundur.Çok önem taşır.Sekiz, altı veya dört çift veya tek katman olursa olsun, basınç yoktur ...