Balkabağı Soba - Yemeği
Önce malzemeleri hazırlayın.
Önce mantarları karıştırın, sebze istiridye sosunu ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın, sonra su ilave edin, balkabağı ve domatesleri pişirin, balkabağı kaynamaya dayanıklıdır ve domatesler çorbanın tabanıdır.
Erişteleri başka bir tencerede pişirin Bu adım çok önemlidir.Yarı pişirilmiş erişteleri çorba tenceresine koymadan önce haşlayın. Çorba ferahlatıcı ve çamurlu olmayacak.
Kabak yarı pişirildikten sonra başka malzemeler ekleyebilirsin: erişte, soya peyniri kabuğu, siyah mantar ve pişirin, tuz ekleyin ve mantar özü ile baharatlayın.
Önce malzemeler pişirilir ve yapışkan topların (sabah alınır) ve marine edilmiş yumurtaların kaynatılmasına gerek yoktur.
Malzemeler hazırlandıktan sonra yeşil sebzeleri pişirin ve masaya koyun. (Yeşil sebzeler erişte ile birlikte pişirilebilir ve ayrılmasına gerek yoktur, çünkü çabuk pişer ve en son koyar)
