Mor Patates Sodalı Kraker - Yemeği
Çocukken hatırlıyorum, özellikle Xianqu denen bir çeşit soda kraker yemeyi severdim, gevrek tadı, tatlı ve tuzlu, lezzetli ve pahalı değil Yala, ıslat, suya batırılmış kısmı ye, tekrar ıslat, yala ... tıpkı şu anki "Oreo" gibi Şimdi süpermarkete gittiğimde raflar sarkık renklerle dolu. Bence sıcak turuncu renk yok. Hep geçmişimizin bu olduğunu hissediyorum Bütün çocukluğumun tadı ile dolu, hatırladığımda, uzun zamandır unutamıyorum Düşük glütenli un 130 gram Mısır nişastası 20 gram karbonat 1 g tuz 1 2 g Mor Patates Püresi 80 gram zeytin yağı 35 gram Süt 10 15 g
Mor tatlı patates buharda pişirilir ve püre haline getirilir
Un, nişasta, kabartma tozu, tuz, karıştırın ve süzün, zeytinyağı ekleyin, silikon spatula ile iyice karıştırın
Ellerinizi gevşekçe ovalayın
Mor patates püresini ekleyin, duruma göre 10-15 gram süt ekleyin, bir top haline getirin (alkali ile karşılaştığında maviye döner, rengi biraz rüya gibi)
İnce dilimler halinde yuvarlayın, ne kadar ince olursa o kadar kırılgan olur. Küçük parçalar halinde kesin ve delikleri çatalla delin. Yüzeye fırçalayın veya biraz su püskürtün, tuz serpin
170 derece, 15-20 dakika (altın kahverengiye kadar pişirebilirsiniz), duruma göre zamanı ayarlayın
