g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sodalı bisküvilerin sağlıklı tereyağı içermeyen versiyonu (tereyağı kullanın, daha gevrek olmasını sağlar) - Yemeği

Başka bir soda kraker dalgası geliyor ... Bu benim hayata karşı tutumum: mükemmellik arayışı. En iyi tadı bulmak için formülü sürekli iyileştirin. Tadı artık sadece gevrek değil, gerçekten gevrek. Üretim yöntemi yalnızca küçük değişikliklere uğramıştır, ancak tadı cennet ile yeryüzü arasındaki farktır. Yapma tecrübeniz yoksa, tembel ve kayıtsız bir kalabalıksanız, çok karmaşık işlemler yapmak istemiyorsanız ve çok fazla lezzet talebiniz yoksa, bir önceki sayıdaki soda krakerlerinin basit versiyonunu yapabilirsiniz. Biraz ilerlemek ya da daha yüksek bir lezzet seviyesinin peşinde koşmak istiyorsanız, o zaman sodalı bisküvilerin bu geliştirilmiş versiyonunu yapabilirsiniz, sadece küçük bir iyileştirme adımına ihtiyaç duyar, kesinlikle farklı bir tat ve farklı bir zevktir. Bitkisel yağ yerine tereyağı konursa tadı daha gevrek olur. Gurmeler hareket etsin. Su yağlı deri: Düşük glütenli un 100 gram Süt 40 g saf su 10 g Mısır yağı 20 g karbonat 0,5 g Kuru maya 1 g Toz şeker 10 g Tuz Doğru miktar Galeta: Mısır nişastası 35 g Mısır yağı 15 g

Kullanım için çeşitli malzemeleri ayrı ayrı tartın. Bu sadece su ve yağlı cilt için gerekli malzemelerdir. İyi malzemeleri tartma ve hazırlama konusunda iyi bir alışkanlık geliştirin.

Islatmak ve etkinleştirmek için arıtılmış suya kuru maya ekleyin. Yaklaşık 2-3 dakika sürer.

Unu eleyin ve bir karıştırma kabına koyun.

Kabartma tozu, pudra şekeri, yemeklik tuzu una ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Unun her iki tarafına tuz ve karbonat koyun, yan yana koymayın.

Islatılmış maya suyunu ekleyin ve iyice karıştırın. Sadece eşit şekilde karıştırın, çok fazla karıştırmayın.

Süt ekledikten sonra iyice karıştırın. Sadece eşit şekilde karıştırın, çok fazla karıştırmayın.

Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Sadece eşit şekilde karıştırın, çok fazla karıştırmayın.

Kuru toz olmadığı sürece eşit şekilde karıştırın.

Hafifçe hamur oluşturmak için ellerinizi kullanın. Çok fazla yoğurma. Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika mayalayın. Hamur biraz genişledi. Fermantasyon tankı varsa süre kısaltılabilir.

Kurabiye yapmak için hamurun fermente edildiği zamanı kullanırız.

Kurabiye için malzemeleri karıştırın.

Kurabiye yapmak için hamuru ellerinizle yoğurun ve yoğurun.

Hamur fermente edildikten sonra, silikon paspasın üzerine biraz kuru el tozu serpin, biraz daha kalın bir hamur oluşturmak için merdane ile açın, üç katman oluşturmak için iki kez katlayın, ağzı kapatın ve biraz daha kalın bir hamur haline getirmek için silikon paspasın üzerine biraz kuru el tozu serpin kek. Tekrar iki ve üç kat katladıktan sonra, silikon pedin üzerine biraz kuru el tozu serpin, ağzı kapatın ve daha kalın bir hamur haline getirin. Üçüncü iki katlı üç tabakadan sonra, silikon matın üzerine biraz kuru el tozu serpin, ağzı kapatın ve daha kalın bir hamur haline getirin. Aynı işlemi tekrarlayın, pastayı beş kez iki ve üç kat halinde katlayın.

İlk kat, yukarıdan aşağıya doğru katlayın.

İkinci kat, aşağıdan yukarıya doğru katlayın.

Bu şekilde üç katmanlı bir erişte oluşturulur. Silikon pedin üzerine biraz el tozu serpin ve ağzı aşağı gelecek şekilde silikon pedin üzerine yerleştirin. Aynı işlem beş defa tekrarlanmalıdır.

İki ve üç kat halinde beş kez katladıktan sonra, hamuru tekrar daha kalın uzun bir hamur haline getirin. Hamuru hamurun yarısına yayın.

Kurabiyenin üzerini örtmek için hamur işinin diğer yarısını ikiye katlayın ve kenarlarını hafifçe bastırarak kapatın.

İşlemi 13'ten 16'ya kadar olan adımları beş kez tekrarlayın ve 5 kez 2 kat ve 3 kat gerçekleştirin. Bu adımda delaminasyon ve soyulma olabilir Lütfen 2 kat ve 3 kattan 5 kez bitirmek için sabırlı olun ve soyulmanın çok şiddetli olmadığından emin olmak için sabırlı olun.

5 kez 2 kat ve 3 kat yaptıktan sonra, hamuru 2 mm kalınlığında yuvarlayın, eşit olmayan kalınlıktan kaçınmak için olabildiğince eşit bir şekilde açtığınızdan emin olun. İnce bir tabakaya yuvarladıktan sonra, küçük gözleri bile delmek için bir bambu çubuk, çatal veya özel bir alet kullanın. İyice delinmesi gerektiğine dikkat etmek önemlidir, pişirilmediğinde şişer. Şekli bastırmak için bir kalıp kullanın veya tek tip kareler halinde kesmek için bir kazıyıcı kullanın.

Düz kareler kesmek için bir kazıyıcı kullanın.

Bisküvileri yağlanmış kağıt veya kalay folyo ile kaplı bir fırın tepsisine yavaşça taşımak için bir spatula kullanın. Bisküvileri biraz daha kalın hale getirmek için ikinci fermantasyon için üzerini streç filmle örtün ve on beş dakika bekletin Fermente edilemeyenler çok kalın.

Fırını önceden 180 derece, orta seviyede, 10-15 dakika önceden ısıtın. Renklendirme durumuna dikkat edin çünkü yuvarlanırken kalınlık farklıdır, farklı renkler olacaktır. Bu normal bir olay, sonuçta el yapımı mekanizma kadar tek tip değil.