Basit tereyağsız soda krakerleri - Yemeği
Kullanım için çeşitli malzemeleri ayrı ayrı tartın. İyi malzemeleri tartma ve hazırlama konusunda iyi bir alışkanlık geliştirin.
Islatmak ve etkinleştirmek için arıtılmış suya kuru maya ekleyin. Yaklaşık 2-3 dakika sürer.
Unu eleyin ve bir karıştırma kabına koyun.
Kabartma tozu, pudra şekeri, yemeklik tuzu una ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Unun her iki tarafına tuz ve karbonat koyun, yan yana koymayın.
Maya suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Sadece eşit şekilde karıştırın, çok fazla karıştırmayın.
Süt ekledikten sonra iyice karıştırın. Sadece eşit şekilde karıştırın, çok fazla karıştırmayın.
Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Sadece eşit şekilde karıştırın, çok fazla karıştırmayın.
Kuru toz olmadığı sürece eşit şekilde karıştırın.
Hafifçe hamur oluşturmak için ellerinizi kullanın. Çok fazla yoğurma. Plastik sargı ile örtün ve oda sıcaklığında 30 dakika mayalayın. Hamur biraz genişledi. Fermantasyon tankı varsa süre kısaltılabilir.
Hamur fermente edildikten sonra, silikon paspasın üzerine biraz kuru el tozu serpin, biraz daha kalın bir hamur haline getirmek için oklava kullanın.Üç kez katlandıktan sonra kapanacaktır. Biraz daha kalın bir hamur haline getirmek için silikon pedin üzerine biraz kuru el tozu serpin. Tekrar üç katlamadan sonra, silikon pedin üzerine biraz kuru el tozu serpin, ağzı kapatın ve daha kalın bir hamur haline getirin. Üçüncü üç katlamadan sonra, silikon pedin üzerine biraz kuru el tozu serpin ve daha kalın bir hamur haline getirin. Toplam beş üç kat yuvarlanma için aynı işlemi tekrarlayın. Gu pastayı yuvarlarken fotoğraf çekmedi.
Hamuru 2 mm kalınlığında kreplere çevirin. Aynı boyutta tek tip küçük kareler kesmek için plastik bir kazıyıcı kullanın veya istediğiniz küçük bir şekle bastırmak için bir kalıp kullanın. Özel hatırlatma silikon ped üzerinde keskin bıçaklar kullanmayın. Sonuç olarak, silikon pedde sayısız çatlak olacaktır. Kesilmiş kurabiyeleri nazikçe alüminyum folyo kaplı bir fırın tepsisine taşıyın.
Bisküvileri fırın tepsisine taşıdıktan sonra, küçük delikler bile açmak için bir çatal veya bambu çubuğu kullanın. Plastik sargı ile örtün ve ikinci fermantasyon için 15 dakika bekletin. Küçük delikler, bisküvilerin içindeki havayı dışarı atmak ve genleşmeyi önlemek için kullanılırlar ve delinmeleri gerekir. İkinci fermantasyondan sonraki bisküviler biraz daha kalındır.
Fırını önceden 175 derece, orta seviye, 7-15 dakika önceden ısıtın. Zaman belirsizdir ve bisküvinin kalınlığı süre uzunluğunu doğrudan etkiler. Bisküvilerin durumunu gözlemlemek için fırında kalmanız tavsiye edilir. Bisküviler, bisküvilerin yüzeyi özellikle yumuşak değil, biraz sert olacak şekilde pişirilmelidir. Bu bisküvi görece ince olduğundan haddeleme sırasındaki kalınlık hatası renklendirme sırasındaki renk farkını doğrudan etkiler. Kalın bisküviler renklendiğinde ince bisküviler yanık renkte olabilir ancak yemeyi etkilemez, rengi iyi olmasa da tadı daha çıtır olur.
