Mao Xuewang - Yemeği
"Mao Xuewang" yemeğinin, onlarca yıl önce, Chongqing, Shapingba, Ciqikou Antik Kenti'ndeki Su İskelesi'nde Wang soyadına sahip bir kasap et satışından elde edilen sakatatı her gün düşük bir fiyata tedavi ettiği söyleniyor. Kayınpederi Zhang bunun üzücü olduğunu hissetti, bu yüzden çorba yapmak için domuz eti, domuz kemiği ve bezelye kullanarak sakatat çorbası satan, domuz ciğerleri, yağlı bağırsakları ekleyerek, zencefil, biber ekleyerek ve şarap pişirip kısık ateşte kaynayan bir sokak tezgahı açtı. Güzel. Zhang, şans eseri, sakatat çorbasına doğrudan taze domuz kanı koydu ve kan ne kadar çok kaynatılırsa, tadı o kadar yumuşak ve tadı o kadar taze oldu. Kan hemen pişirilip yenildiği için Mao Xuewang adını verdi. " Malzemeler
- Ördek kanı Doğru miktar
- Taze Shiitake Mantarları Doğru miktar
- Enoki mantarı Doğru miktar
- Konjac Doğru miktar
- Kıllı göbek Doğru miktar
- Panjur Doğru miktar
- soya filizi Doğru miktar
- Kare jambon Doğru miktar
- marul Doğru miktar
- Bambu kış çekimleri Doğru miktar
- Trikoloma Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Yeşil soğanlar Doğru miktar
- Kurutulmuş biber Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Sichuan güveç tabanı Doğru miktar
- Pixian Doubanjiang Doğru miktar
- Süper baharatlı Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 İçindekiler: ördek kanı, enoki mantarı, taze shiitake mantarı, konjac, tüylü işkembe, panjur, soya filizi, kare jambon, marul, kış bambu filizleri ve mantar Baharat: yeşil soğan, tuz, kuru kırmızı biber, biber, yemeklik şarap, tavuk özü, yemeklik şarap, Pixian fasulye ezmesi, Sichuan güveç tabanı
-
2 Shiitake mantarlarını yıkayın ve üstünü bir bıçakla çıkarın; mantarları yıkayın ve dilimleyin; enoki mantarlarının köklerini yıkayın ve çıkarın; daha sonra kullanmak üzere jambonu dilimleyin.
-
3 Marulu şeritler halinde kesin, kıllı göbek ve panjuru şeritler halinde kesin, kurutulmuş biberleri parçalara ayırın ve soya fasulyesi filizlerini şeritler halinde kesin; ördek kanı dilimleyin.
-
4 adet panjur ve kıl karnı kaynar suda kaynatılarak çıkarılır.
-
5 Ördek kanı hafifçe kaynar suya pirinç şarabı dökülür ve haşlanır.
-
6Kış bambu filizleri, soya filizleri, mantarlar, enoki mantarları ve shiitake mantarları kaynar suda kaynatılarak çıkarılır.
-
7 Bir tencereyi ateşe koyun, yağı ısıtın, taze soğanları karıştırın, kuru kırmızı biber ve Çin biberini ekleyin ve kırmızı kırmızı olana kadar karıştırın.
-
8 Fasulye ezmesini ve güveç tabanını ekleyin ve kırmızı olana kadar kızartın.
-
9 Tavuk suyunu dökün ve kaynayana kadar pişirin.
-
10 Kırmızı çorbaya marul, konjak, jambon, soya filizi vb. Ekleyin, tavuk tozu, tuz ekleyin ve tadına göre şarap pişirin.
-
Orta ateşte 11 yüksek ateşe çevirin, malzemeler tamamen pişene kadar bekleyin ve kaba koyun.
-
Tencereyi yüksek ateşte koyun, yağı dökün ve% 60 sıcağa kadar ısıtın, kırmızıbiberleri ilave edip kahverengimsi kırmızı olana kadar kavurun, karabiberleri ilave edip güzel kokulana kadar kavurun, kabın içine dökün.
-
13 Özellikleri: Baharatlı ve lezzetli, meyve suyu bakımından zengin.
