g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Home Edition Kung Pao Chicken] - Yemeği

"Kong Pao Chicken, doğranmış tavuk, yer fıstığı, kuru biber vb. ile yapılır. Lezzetli ve yumuşaktır, baharatlıdır ancak kuru değildir. Tavuk, su nişastası tabakasıyla kaplandığı için kızartıldıktan hemen sonra pişirilir. ihale. Peki Kung Pao Chicken adını nasıl aldı? Efsane, Qing Hanedanlığının son dönemlerinde Prens Shaobao Ding Baozhen'in şefi tarafından yaratılmıştır. Ding Baozhen'in her zaman basit bir yaşam tarzı sürdürdüğü söyleniyor. Bazen resmi iş için eve geç dönmekle meşgul olduğunda, şef yetişkinin öfkesini biliyordu ve mutfakta hazır tavuk, baharatlı biber ve fıstık kaptı, güveçte çabucak kızartıldı ve servis edildi. Bay Ding bunu çok sevdi. Sichuan'da bir memur olduktan sonra, şef ona Shandong'dan da eşlik etti. Tianfu fıstıklarının Shandong'un büyük fıstıklarından daha aşağı olmadığını gördü. Sichuan'ın baharatlı gelenekleri ile birleştirilip iyileştirilerek tazelik eklemek için biraz şeker eklendi. Usta Ding bu hareketi övdü. Ding Konağı'na ziyafet için gelen yetkililer, akrabalar ve arkadaşlar da tavuğun özel lezzetini övdü. Ding Baozhen bir zamanlar Prens Shaobao (Gongbao olarak onurlandırıldı) olarak adlandırıldığı için, bu yemeğe şakayla "Kongbao Tavuğu" adını verdi ve bugüne kadar ülke çapında popüler hale geldi. Kung Pao Tavuğu tüm dünyada ünlü oldu, ancak aile için zevkinize uygun olanı hala en iyisi, bu yüzden benim yaptığım bu sahte versiyon olarak adlandırılabilir, bu yüzden yanınızdan geçerseniz bir parça almayın. Lezzet için, lütfen çeşniyi kendi ihtiyacınıza göre artırın veya azaltın. " Malzemeler

Tavuk bacağı 2 parça
Kurutulmuş biber Kullanışlı
Biber Bir kaşık dolusu
zencefil bir miktar
Sarımsak 3 yaprak
Çıtır fıstık Çok
Kırmızı yağ Bir kaşık dolusu
Yeşil soğanlar Doğru miktar

Aksesuarlar

soya sosu Bir kaşık dolusu
Balzamik sirke Bir kaşık dolusu
şeker Bir kaşık dolusu
Pirinç şarabı bir miktar
tuz bir miktar
Su nişastası bir miktar

Biraz baharatlı Damak zevki
kızartmak Zanaat
On dakika zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tavuk budu kemikli ve bir bıçak arkası ile hafifçe gevşetilir ve ardından yaklaşık 1.5 cm'lik küçük parçalar halinde kesilir.
2 Soya sosu, pirinç şarabı, biraz su ve bir kaşık dolusu mısır nişastası ekleyin
315 dakika karıştırın ve marine edin
4 Baharatları bir kaseye koyun ve daha sonra kullanmak için meyve suyuyla karıştırın
5 Sıcak tencere soğuk yağ ve bir kaşık kırmızı yağ
6 Sonra biber ve acı biberi ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın.
7 Zencefil ve sarımsak dilimlerini ekleyin ve bir süre kavurmaya devam edin
8 Marine edilmiş tavuğu koyun ve renk değişene kadar kızartmaya devam edin.
9 Baharat sosunu dökün ve eşit şekilde hızla karıştırın
Son olarak yer fıstığı ve yeşil soğanı serpin, ocağı kapatın ve iyice karıştırın.