Karides ve erişte tencere - Yemeği
Erişte yumuşatmak için iki saat önceden ılık suya batırılır. Pişirmeden önce, erişteyi doğrudan suyun her yönüne doğru küçük parçalara ayırmak için mutfak makası kullanın. Hayranlar, herkes tarafından ilk yenen kişilerdir. Güveç yeterince büyük olduğu sürece, daha fazlasını koyabileceğimi ve fazla yenmeyeceğini düşünüyorum!
Bir güveç hazırlayın, yarım beyaz soğanı doğrayın ve tencerenin dibine koyun. Bir yandan su kaynatıldıktan sonra eriştenin dibe yapışmasını engelleyebilir, diğer yandan koku ve tadı artırabilir. Pişirdikten sonra çorbada soğan hemen hemen yanar, hacim küçülür ve yumuşar, ağız yumuşak ve mumlu olur. Ve çorba hayranlar tarafından emilecek ve hayranlar böyle lezzetli olacak. Beyaz soğan kullanılması tavsiye edilir.Mor soğanlar, spot ışığı çalmak için koyu renktedir.
Yeşil soğanı parçalara ayırın ve zencefili doğrayın. Zencefil biraz daha fazla olabilir (resimde çok fazla değil, ikiye katlayabilirsiniz) ve ince kesebilir.Kızartıldıktan bir süre sonra baharatlı tadı kalmaz, sadece koku kalır, hayranlarla karıştırıldığında lezzetlidir. Bir tavada yağı biraz daha fazla yağla ısıtın, güzel kokması için zencefil parçaları ve yeşil soğan ekleyin.
Karidesleri birlikte kızartın. Bir süre soteledikten sonra orta ve kısık ateşe değiştiriniz.Karidesleri bir süre oturtup kızartınız.Bu süre zarfında çevirip pozisyonlarını kaydırabilirsiniz.Kısacası karidesleri daha sonra damak tadına uygun olan karides etinden kabukları ayrılana kadar iyice kızartın.
Kızartma neredeyse bitti, yüksek ateşe dönün, pişirme şarabını gezdirin, örtün ve bir süre pişirin. Kapağı açtıktan sonra koyu soya sosu, hafif soya sosu, şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Yarım kase sıcak suyu kaynatın. Eklenen sıcak su temelde fanlar tarafından emilebilecek miktardır. Beyaz soğanların da su üreteceğini unutmayın.
Beyaz soğan zaten 2. adımın güvecinde, şimdi 1. adımda ıslatılmış ve küçük parçalar halinde kesilmiş erişte süzülür ve beyaz soğanın üzerine yerleştirilir.
5. adımdaki tüm karides ve çorbayı 6. adımdaki güveç içine dökün.
Biraz yeşil soğan ekleyin.
Kapağı kapatın ve ateşi açın.
Bazı kişiler, çorbanın 7/8 adımda görünmediğini ve çorbanın biraz daha az olacağını söyleyecektir. Size çok söyledim, soğan da onları yaktığınızda yardımcı olur. Yarı yandığında bir kapak açın ve suyun kaynayıp kaynamadığını görelim, çoğu kesiyor.
Çorba kaynadıktan sonra bir süre orta ve düşük ateşe geçebilir, aynı zamanda yemek çubuklarını kullanarak erişteleri çekerek eşit şekilde yanmasını sağlayın ve dibe yapışmasını önleyin. Sonunda ateş suyu topladı. Masanın üzerine kapatın.Yemekten önce fanların çorbayı daha iyi emmesi için kapakla iki veya üç dakika beklemek en iyisidir.
