g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Temiz bıldırcın yumurtası

Bir tencere kaynar suyu kaynatın, ardından bir çorba kaşığı ince tuz ekleyin, iyice karıştırın, soğumaya bırakın, temizlenmiş bıldırcın yumurtasını gece boyunca bekletin.

Bir gecede ıslatılan bıldırcın yumurtalarının bazılarında, tadı daha kolay olan, bunun gibi küçük bir çatlak olacaktır.

Tencereye yarım kilo iri tuz koyun, baharatları birbirine dökün ve orta-kısık ateşte tuz biraz sarı olana kadar kızartın.

Güveç önce suyu kaynatır, ardından kızartılmış tuzun yaklaşık üçte birini sıcakken tencereye dökün, altını düzleştirin ve ardından süzülen bıldırcın yumurtasını üstüne yayın. Bir tabakayı bitiremiyorsanız, bıldırcın yumurtasının üzerine bir kat kaba tuz serpin ve ardından bıldırcın yumurtasını koymaya devam edin, ancak bu şekilde biraz daha kaba tuz hazırlamanız gerekir.

Kalan kaba tuzu mümkün olduğu kadar bıldırcın yumurtasının üzerine eşit şekilde yayın. Sonra kaba tuzun üzerine ince, eşit bir tabaka su dökün.

Kapağı kapatın ve orta-kısık ateşte yedi veya sekiz dakika pişirin. Yolun yarısında bir çatırtı sesi duyulacak, işte bu kadar. Ocağı kapattıktan sonra kapağı açmadan önce 20 dakika pişirmeye devam edin, tuzu nazikçe çıkarın ve bıldırcın yumurtasını alın.

Bu bıldırcın yumurtasının soyulması özellikle kolaydır. Görüyorsunuz, bu altın bıldırcın yumurtasının tuzlu bir aroması ve güzel bir tadı var.