g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beyaz turp, mısır ve bambu ile güveç kaburga çorbası çekiyor - Yemeği

Yedek pirzola çorbası yapmak için her zaman bir pirinç pişiricisi kullandım ve her zaman kaburgaların ya çok uzun süre kaynadığını ve kaotik hale geldiğini ya da yahninin çok kötü ya da çok sert olmadığını hissediyorum. Birkaç gün önce evi ziyaret ederken bir güveç aldım, bugün güveçte pişirilmiş pirzola deneyeceğim. Isı kontrol edilebildiği ve zaman zaman durumu kontrol edilebildiği için, güveçte pişirilmiş domuz pirzolası çorbası lezzetlidir ve domuz kaburgaları o kadar yumuşaktır ki doğrudan kemiklerden çıkarılabilir. Mısır güveci almak istedim ama süpermarkette satıldığını görmedim, onun yerine mısır filizi aldım. Beklenmedik bir şekilde, bambu filizlerinin tadı da çok tatlıdır ve bütün olarak yenebilir ve yemeye elverişlidir. Beyaz turp ayrıca ateşi düşürme ve kuruluğu azaltma etkisine de sahiptir.Güze çok uygun bir çorbadır. pirzola 500 g turp 1/3 kök Küçük mısır 8 küçük kök zencefil 6 parça Yıldız anason 1 parça Şarap pişirme Doğru miktar tuz Doğru miktar MSG Uygun miktar (veya değil) maydanoz Doğru miktar Arpacık Doğru miktar

1/3 beyaz turp soyun ve yaklaşık 1.5 cm kalınlığında küçük yuvarlak parçalar halinde kesin.

Bir yatay bıçak, bir dikey bıçak ve bir pasta gibi iki çapraz bıçak, dört bıçakla küçük parçalara bölünür.

Yavru mısırları yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Üç kısma kestikten sonra, kalın olan kısmı ikiye bölün.

6 dilim zencefil, pirzola için 3 dilim ve çorba için 3 dilim kesin. Zencefil daha küçükse artırabilirsiniz. Kesilen tüm malzemeleri daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun.

Ardından kaburgaları beyazlatın. Yaklaşık 500 gr aldım. Büyük bir parçaydı, bu yüzden süpermarketten onu daha küçük parçalara ayırmasını istedim.

Soğuk su altında domuz pirzolası, zencefil dilimleri, yıldız anason ve biraz pişirme şarabı ekleyin.

Kaynadıktan sonra kan köpüğü ayrılacaktır, çıkarmak için bir süzgeç kullanın. Resimdeki filtre çok büyük, küçük bir filtreyle değiştirdim.

Biraz temiz su doldurmak için bir kase kullanın, filtrelenmiş kan suya her düştüğünde filtreyi kullanmaya devam etmek daha hızlıdır.

Kaptaki kan köpüğünü çıkardıktan sonra, bağlı kan köpüğünü çıkarmak için kaburgaları musluk suyunda durulayın.

Duruladıktan sonra bir güveç içine koyun, zencefil dilimleri ve uygun miktarda su ekleyin. Çorba sırasında su buharlaşacağı için başta daha fazlasını ekleyebilirsiniz, güveç kenarına ekledim. Ortada çok fazla su kaybı varsa ısıtılması gerekir aksi takdirde et soğukken sertleşir

Yüksek ateşte kaynatın ve 5 dakika kaynatın. Orta-kısık ateşe çevirin, üzerini örtün ve 10-20 dakika pişmeye devam edin.

Kaburgaları yemek çubuklarıyla dürtün ve neredeyse yeterli.Şimdi beyaz turpu ekleyin. Yüksek ateşe çevirin, ardından orta ateşe çevirin ve pişirmeye devam edin.

Tüm güveç iyi ısı iletkenliğine sahiptir, bu nedenle çok sıcaktır, yanmamaya dikkat edin. En iyisi, kapağı açarken veya tencereyi hareket ettirirken yalıtımlı eldivenler giymektir.

Beyaz turp 5 dakika sonra biraz şeffaf hale geldi.

Mısırı ekleyin, yüksek ateşte çevirip kaynatın, kapağı kapatın ve 10 dakika daha pişirin.

Yavru mısır ve turpu karıştırmayı unutmayın.

10 dakika sonra kapağı açın, doğru miktarda tuz ve MSG ekleyin ve bitirdiniz. Orijinal lezzeti sevenler sadece tuz ekleyebilir.

Bir kaseye koyun ve biraz kişniş ve taze soğan ekleyin. Beyaz turpun kokusu, bambu filizlerinin gevrek tatlılığı ve pirzolaların etli kokusu hafif, sağlıklı, besleyici ve lezzetlidir.