Yumuşak yapışkan kavrulmuş dana eti (düdüklü tencere versiyonu) - Yemeği
Bu tencerede dana eti uzun biber kullanır. Uzun biber, salamura ve güveç tabanı yapımında sıklıkla kullanılan kör bir baharattır.Başlıca işlevi, kokuyu arttırmak ve aynı zamanda balıkları uzaklaştırmak için belirli bir etkiye sahiptir. Uzun biberin aroması biberinkine benzer, ancak daha aromatiktir ve daha güçlü uzun ömürlü salım kabiliyetine sahiptir. Sığır baldırı Yaklaşık 2 kg Yıldız anason 1 parça Kurutulmuş biber 5 Uzun Pao 3-4 kök Yeşil soğan 1 aşama Dilimlenmiş zencefil 10 gram Şarap pişirme 20 gram kırmızı biber Yaklaşık 30 kapsül Bai Kou 2 parça Amomum 1 parça Defne yaprağı 7 parça küçük hindistan cevizi 1 parça Rezene 2 gram Tarçın 3 gram soya sosu 50 gram kristal şeker 25 gram tuz 5 gram Su Asla sığır eti
Bütün baharatlar burada
Sığır eti haşlandıktan sonra düdüklü tencereye koyun.
Tüm baharatları ve pişirme şarabını, hafif soya sosunu, kaya şekerini koyun, düdüklü tencerenin buharda pişirilmesinden 40 dakika sonra sığır etini suya batırmak için su ekleyin.
40 dakika sonra tuzun tadına bakın ve tuz ekleyip eklemeyeceğinize karar verin, bu sefer normal tada göre daha hafif olmalı çünkü suyunun toplanması gerekiyor.
Suyu hızlı bir şekilde tavaya dökün ve salamurayı bir kaşıkla sığır etinin üzerine dökün
Bu su toplama yöntemi, doğrudan tuzlu suya batırmaktan daha iyi bir tat alma etkisine sahiptir ve yüzeyde bir yapışkan meyve suyu tabakası olacaktır.
Çok mumlu
Özel halojen tavuk
önceki
Kızarmış sığır tendonu
Sonraki
