Kuru Üzümlü Yumuşak Avrupa Çörek - Yemeği
Kuru üzümleri beş dakika sıcak suda bekletin ve suyu bir mutfak kağıt havluyla ıslatın.
Badem doğranmış.
Kuruyemiş ve kuru yemiş dışındaki tüm malzemeleri pişirme makinesine koyun ve pürüzsüz ve elastik bir hamur haline getirin. Kurutulmuş kuru üzümleri ve badem çekirdeklerini elle yoğurun veya bir aşçının makinesini kullanarak hamuru yavaşça karıştırın.
Plastik sargı ile örtün ve 32 derece oda sıcaklığında ve 42 derece nemde 40 dakika mayalayın.
İlk fermantasyondan sonra, tükürmek için hamuru düzleştirmek için yumruğunuzu kullanın.
Hamuru iki porsiyona ayırın, yeniden birleştirin ve 15 dakika bekletin.
Hareketsiz durduktan sonra, hamuru oklava olmadan yukarı doğru kapatın, hamuru iki elinizle yaklaşık 18CM * 12CM boyutuna doğrudan yayın. Merkez biraz daha kalın ve kenarlar daha incedir.
Alt hamuru sıkıca oturtmak için her iki taraftaki uzun kenarları içe doğru katlayın.
Her iki taraftaki uzun kenarları tekrar içe doğru katlayın, iki uç dışında sıkıca sıkıştırın.
Hamuru sarmak için her iki ucundan yukarı doğru çekip ek yerlerini sıkıca sıkıştırın. Beyaz çizgi hamurun ara yüzüdür.
Mekik şeklindeki arayüzü aşağıya yerleştirin.
Plastik sargı ile örtün ve ikinci kez oda sıcaklığında (32 derece) 40 dakika mayalayın.
Fermantasyondan sonra yüzeye yüksek glütenli un serpin.
Kesme bıçağı yaprakların şeklini keser.
220 derecede 15 dakika pişirin.
Pişirmeden sonraki görünüm.
dilim.
