Karabiber Kuşkonmaz Bonfile - Yemeği
Dana bonfile sırtını bıçakla gevşetin, karabiber ve iki tarafına da bir tutam tuz serpin.
Eski kuşkonmaz kökünü çıkarın ve kabuğunu çıkarın, soğanı doğrayın, dolmalık biberi kesin ve mantarı dilimleyin.
Tencereyi biraz zeytinyağı ile ısıtın
Soğan parçalarını ekleyin ve güzel kokulu karıştırın
Tavayı ısıtın ve dana bonfile parçalarını koyun.
Yaklaşık 1 dakika kızartın, biraz kırmızı şarapta pişirin ve ters çevirin
Kapağın altında pişirin ve hızlıca servis edin (ancak tavanın sıcaklığı piştikten hemen sonra daha yüksek olmalıdır, böylece meyve suyu kilitlenebilir ve yüzey kızarır. Daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.)
Bifteği çıkarın ve bir tabağa koyun, tavaya biraz tereyağı koyun ve sebzeleri soteleyin
Kapağı kapatın ve nemi kilitlemek için pişirin
Sebzeler kızartılır ve bir tabakta servis edilmeye ve servis edilmeye hazır
