Xiao Long Bao - Yemeği
"Lisedeyken, okulun yanında onu çok lezzetli yapan küçük bir buharda pişmiş hamur tatlısı vardı. Dersler arasındaki boş zamanlarda bile birçok öğrenci diş ritüeli satın almak için koştu. Bazen onu aldığımda çoktan oynamaya başladı. Zil sınıfta. Öğretmen, yemek yemeden önce sınıfa adım attı. Açgözlü sınıf arkadaşları, öğretmen arkasını döner dönmez çok çalışmaya koştu. Ortaya çıkan koku, etrafındaki sınıf arkadaşlarının kaşınmasına neden oluyor. Zaman zaman çörek yapmayı öğrendikten sonra Okumanın keyfini kaçırmak için xiaolongbao görevi görecek küçük çörekler yapın. " Malzemeler
- un 2 kase
- domuz eti 150 gram
- Lotus kök 50 gram
- Maya Kaşık dolusu
- tuz Doğru miktar
- Biber erişte Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- Mısır unu Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Tuzlu ve tatlı Damak zevki
- buhar Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
Domuz etini kıyma olarak doğrayın, tuz, soya sosu, mısır nişastası ve karabiber eriştesi ekleyin, iyice karıştırın, lotus kökünü ince toz halinde doğrayın, kıyılmış domuz etini dökün ve iyice karıştırın.
-
Bir kaseye yarım çay kaşığı şeker koy, bir kase kaynar suya dök ve püreyi erit.
-
3 Suyun yaklaşık 35 dereceye kadar soğumasını bekleyin, mayayı erimesi için suya koyun.
-
4 Büyük bir tencere alın, unu dökün ve maya suyunu unun üzerine dökün.
-
5 Ardından yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın.
-
6 İyi karıştırılmış unu pürüzsüz, yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun, ardından yuvarlak bir leğene koyun, bir kapak veya streç filmle örtün ve fermantasyon tamamlanana kadar 1 saat bekletin.
-
7 Hamurun üzerine biraz kuru un serpin ve yapışkan olmayan bir hamur elde edinceye kadar tekrar yoğurun.
-
8 Hamuru birkaç porsiyona bölün, bir porsiyon alıp çubuk şeklinde yoğurun, ardından küçük parçalar halinde kesin, her parçayı yuvarlayın ve düz olarak bastırın.
-
9 Ortada kalın kenarı ince yuvarlak bir hamur haline getirin.
-
10 Bir parça hamur alın ve ortasına et dolgusu koyarak topuz şekline getirin.
-
11 Buharda pişirme ızgarasına ıslak gazlı bez veya mısır yapraklarını koyun ve bitmiş çörekler biraz boşluk bırakarak üstüne koyun. 10-15 dakika uyandıktan sonra tencereye koyun ve buharda pişirin.
-
12 Kokulu domuz eti, nilüfer kökünün gevrekliği ile karıştırılır, tüm etli köfte ile karşılaştırıldığında farklı bir tada sahiptir. Ve birkaç tane daha yemek çok yağlı olmayacak.
Çıtır Pirinç Keki
önceki
