g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Önce bir parça orta yağlı domuz eti hazırlayın

Sonra da böyle küpler halinde doğrayın, içindeki yağlı domuz etinin tadına alışkın değilseniz et olarak doğrayın

Kesilmiş ete fıstık yağı, zencefil köpüğü, susam yağı, istiridye sosu, pişirme şarabı ve hafif soya sosu ekleyin (hafif soya sosu diğer baharatlardan biraz daha fazladır). Önce kıyma beslensin (yani önce kıyma lezzetli olsun), streç filmle örtün ve buzdolabına koyun.

Pürüzsüz bir hamur yoğurmak için pişirme makinesine 1000 gram un, maya ve su ekleyin.

Yoğurulmuş hamur yumuşak bir hamurdur ~ Çıkarın, streç filmle örtün ve düşük sıcaklıkta fırında fermente edin veya diğer araçları kullanarak mayalayın (sadece yazın oda sıcaklığında bırakın). Hamur fermantasyonun ortasındayken pırasayı doğrayın.

Hamur yaklaşık 2 ila 2,5 kat daha büyüktür. (Sıcak bir ortamda maya tozunun fermentasyon süresi yaklaşık bir saattir. Taze mayanın fermentasyon süresi yaklaşık 30 dakikadır.)

Çörekler yoğurma yöntemine odaklanmama izin verin Aslında, ister çörek yapsanız da, yapacağınız önemli nokta erişteleri iyice yoğurmaktır. Yoğurma iyi değilse hamur çökmesi ve düzensiz fermantasyon gibi sorunlar ortaya çıkacaktır. 100 gram çektirme unu hazırlayın, önce yoğurma altlığı üzerine ince bir tabaka serpin, hamuru yoğurmaya başlayın, iki elinizle yoğurun, bir tabaka halinde yoğurun ve başka bir tabaka serpin.

Bir şerit halinde yoğurun, sonra katlayın ve yoğurmaya devam edin ve 100 gram un tamamen hamurla yoğrulana kadar tekrarlayın. Yoğurmanın çok zahmetli olduğunu düşünüyorsanız, şef makinesinin bir kısmını değiştirmesine de izin verebilirsiniz, ancak bir kısmını elle yoğurmalısınız. Çünkü şefin makinesiyle yoğrulan hamur, el ile yoğrulduğu kadar pürüzsüz değildir.

Hamur yoğurulduktan sonra son dolguyu yapabilirsiniz.Et dolgusuna pırasa, tuz ve tavuk esansı ekledikten sonra tuz ekledikten sonra pırasaların su almaması için biraz fıstık yağı dökün.

Kıyma, çok fazla yağ

Hamuru küçük parçalara ayırın, çöreklerin boyutu keyfi, büyük çöreklerden hoşlanıyorsanız, büyük çöreklere bölebilir, küçükleri seviyorsanız küçük parçalara bölebilirsiniz. (23 küçük dozu böldüm)

Rulo cilt doldurma

17 büyük çörek sarın ve sardıktan sonra 15 dakika oda sıcaklığında uyanın (hava kuruysa ve havada kurumaktan korkuyorsa üzerini gazlı bezle örtmelisiniz)

Soğuk suda tencereye koyun, havalandırdıktan sonra 15 dakika buharlayın

Kalan 6 küçük doz, iki grup halinde, 150 ovma ve üç büyük buharda pişmiş çörek var.

Buharda pişirilen büyük çöreklere bakın, hamur çok eşit şekilde fermente olur ve aynı zamanda çok hassastır.Bu, tekrar tekrar yoğurma ve boşaltma sonrası ortaya çıkan etkidir. Sadece birkaç kez yoğurursanız, buharda pişirilmiş çörekler eşit olmayan fermantasyona, hamur üzerinde kabarcıklara ve altta ölü yüzeylere sahip olacaktır.