Domuz Eti ve Lahana Çörekler - Yemeği
Küçük bir kaseye 5 gram maya ve 3 gram beyaz şeker koyun.
260 gram ılık suyla eritin ve tamamen çözünmesi için beş dakika bekletin.
500 gram un alın, maya suyunu yavaşça unun içine dökün ve dökerken çubuklarla karıştırın.
Bu kadar küçük bir hamur haline getirin, ekmeğin üzerine koyun ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
Büyük bir leğene koyun, üzerini kapatın ve mayalayın.
İki katına gönder.
Domuz etini doğrayın, tuz, tavuk özü, pişmiş fıstık yağı, susam yağı, hafif soya sosu, karabiber tozu, zencefil suyu ekleyin, porsiyonlara az miktarda su ekleyin ve et sertleşinceye kadar tek yönde karıştırın.
Sadece lahana yapraklarını kullanın, doğrayın, büyük bir kaseye koyun, 1 çorba kaşığı tuz ekleyin, ellerinizle eşit şekilde tutun, yapraklardaki nemi ayırmak için on dakika bekletin, lahanayı ellerinizle kurutun, lahanayı et dolgusuna ekleyin .
İyice karıştırın.
Pişmiş erişteleri panele yerleştirin, biraz kuru un serpin, eşit şekilde yoğurun ve havayı iyice boşaltın.
Yumruk büyüklüğünde bir hamur alın ve bir şerit halinde yoğurun.
Aynı büyüklükte hamur parçaları halinde kesin.
Düz bastırın.
Kenarların etrafına ince ve ortasından biraz daha kalın bir çörek sarıcı açın, dolguları ekleyin ve çörek yapmaya başlayın.
Yavaşça ağzınızı kapatın ve sonunda sıkıca tutun.
Kalan hamuru bu adıma göre sırayla sarın.
Sarılmış çörekler, ikincil fermantasyon için 20 dakika bekletilir.
İkinci fermantasyondan sonra, çörekler soğuk su buharlı pişiricide 18 dakika buğulayın, ocağın altını kapatın ve 5 dakika pişirin, sonra kaynatın.
Domuz eti ve lahana ekmeği tencereden çıktı.
Tuzlu domuz eti ve lahana ekmeği.
