Bambu filizleriyle kızarmış domuz eti - Yemeği
1. Bambu filizlerini dilimleyin, iki gün soğuk su ve tuza batırın ve buzdolabında saklayın. Ancak bu şekilde bambu filizlerinin acı tadı giderilebilir.
2. Eti soğuk su dolu bir tencereye koyun, tuz, zencefil dilimleri, karabiber, pişirme şarabı ve kuru kırmızı biberi ekleyin ve olgunlaşana kadar pişirin.
3. Bambu filizleri sudan sıkılır ve et piştikten sonra soğuk suyla durulanır.
4. Yeşil ve kırmızı biberleri ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
5. Yeşil ve kırmızı biberleri doğrayın.
6. Eti daha büyük ve daha ince kesin. Etin kaynatılması gerektiği için küçük parçalara ayrıldıktan sonra et gitmiş olacaktır.
7. Kıyma zencefil.
8. Tencereyi ısıtın.
9. Yağ dökün, az yağ dökün, etin içinde daha sonra yağ olacaktır. Yağ sıcak.
10. Et dilimlerini yerleştirin ve et yağını pişirin. Kafan karışmasın.
11. Kırmızı yağı doğranmış biberle karıştırın.
12. Kıyılmış zencefili ekleyin ve karabiberleri güzel kokulana kadar karıştırarak kızartın.
13. Yeşil ve kırmızı biberleri ekleyin.
14. Bambu filizlerini dökün ve tuzla kızartın.
15. Tencereyi alın ve tabağa koyun.
